Te voy a enseñar a preparar una sencilla y exquisita tempura de champiñones y brócoli.Esta receta de origen japonés consiste básicamente en empapar los alimentos que quieras cocinar en una suave y sedosa mezcla de harina y agua fría, con algunos ingredientes más que te voy a explicar a continuación.Primero de todo tienes que tener muy en cuenta, esto es algo básico para ...
Verduras y Legumbres
Pak Choi con salsa de soja suave y frutos secos al estilo asiático
Descubre esta receta de pak choi con salsa de soja suave y frutos secos al estilo asiático. Es fácil de hacer y además es muy saludable.El pak choi o acelga china es una verdura de hoja verde que se está haciendo muy popular en Europa durante los últimos años.Pertenece a la familia de las crucíferas, un grupo de plantas en la que también se encuentran verduras como la ...
Alubias rojas con compango de chorizo, morcilla y tocino
Otro día más, otra rica receta casera para tentarte y persuadirte de que cocines en casa. En esta ocasión te traigo una receta de alubias rojas con compango de chorizo, morcilla y tocino, un plato muy contundente y apetecible.He escogido alubias rojas por su particular sabor y calidad y porque quedan realmente cremosas en su interior. Pero que sepas que esta receta también ...
Espinacas con garbanzos y pimentón de la Vera
Hoy te traigo una de las recetas más sencillas, agradecidas, nutritivas y sabrosas de la cocina tradicional española, las famosas espinacas con garbanzos y pimentón de la Vera al estilo andaluz.Este poderoso plato tiene mil y una formas de prepararse y yo te voy a explicar la forma más sencilla y saludable de hacerlo que conozco.Este es uno de mis platos favoritos de la ...
Curry de patatas y chile verde
Este sencillo y sabroso curry de patatas y chile verde es una de esas recetas que suelo hacer dos o tres veces al mes.Lo mejor de este plato de reminiscencias hindúes es que lo puedes dejar preparado con antelación y así aprovechas para que se amalgamen mejor los sabores de las especias con el resto de ingredientes.Como siempre la cantidad de picante la decides tú. A mi ...
Tortilla masala o tortilla al estilo indio
Esta tortilla al estilo indio es una forma diferente de comer una tortilla francesa tradicional.La receta es muy sencilla y seguramente muy del gusto de los amantes del picante y las especias, entre los que me incluyo.Lo mejor de este tipo de platos es el juego entre el picante de los chiles, las especias, la cebolla cruda y el cilantro picado. Todo un placer para los ...
Tortilla de patata y yuca
Con esta receta de tortila de patata y yuca vas a aportar un aire diferente a las clásicas tortillas de patata, cebolla y huevo.La receta es bastante sencilla, simplemente necesitarás encontrar una pieza de yuca en tu supermercado, cosa relativamente fácil hoy en día.Recuerda que la elaboración de esta tortilla es bastante parecida a la de una tortilla española clásica, ...
Sopa picante de cilantro y especias
Esta sopa picante de cilantro y especias es todo un levanta muertos para esos fríos días de invierno en los que parece que nos apetece más llevarnos algo calentito a la boca.La receta es bastante sencilla y muy agradecida, aunque si ves que te falta algún ingrediente no te agobies, sáltatelo o añade otro similar. La clave de esta sopa es que esté picante y que tenga ese ...
Lentejas con morcilla de cebolla picante
Hoy te traigo un plato ideal para combatir el frío invernal, lentejas con morcilla de cebolla picante.Este plato de cuchara tiene un punto extra de sabor gracias a la morcilla de cebolla picante. En esta ocasión he usado una morcilla de gran calidad del pueblo cordobés de Espejo, famoso por la elaboración de embutidos. Si en casa no tienes una buena morcilla, no problem, ...
Calabacines rellenos de champiñones y quinoa
Los calabacines son una verdura que realmente no me apasiona, a menos que los prepare en un pisto o los rellene y hornee como en esta receta que te traigo hoy de calabacines rellenos de champiñones y quinoa.Para mí los calabacines dan lo mejor de sí mismos (como suena eso, jejeje) cuando los cocinas a fuego lento y les sacas todo el sabor de su contenido en agua. Así es ...