Hamburguesa de Pollo Piri Piri

Si te gustan las hamburguesas saludables con un toque exótico y picantón este es tu sitio. Descubre esta sencilla receta de hamburguesa de pollo piri piri.

El piri piri, peri peri o peli peli, es una variedad de chile picante muy arraigado en la cultura portuguesa, en varios países africanos, en Asia y en América.

Este tipo de chile es uno de los más consumidos en el mundo. También conocido como bird´s eye, chile de árbol o thai chili, es un chile pequeño y delgado con un intenso color rojo o verde (lo normal es encontrarlos rojos).

Los piri piri se utilizan mucho en aderezos y adobos y tienen un sabor y color bastante intenso y peculiar.

Si te cuesta un poco encontrar los auténticos piri piri en tu mercado de confianza, no te preocupes, puedes continuar con esta receta utilizando algún otro tipo de chile picante fresco, como por ejemplo el chile poblano, el serrano o incluso con alegrías riojanas!

Lo más importante es que el chile esté en su presentación natural, sin cocinar o procesar. A no ser, claro está, que tengas un bote de auténtica salsa piri piri en tu despensa 😉

Dicho esto, vamos a pasar a descubrir esta intensa y sabrosa receta de hamburguesa de pollo piri piri.

Ingredientes para 4 personas

• 4 panes de hamburguesa
• 4 filetes de pechuga de pollo
• Un aguacate
• Una lima o limón
• Lechuga
• Mayonesa
• Aceite

Para la salsa piri piri

• Un puñado de chiles de árbol o piri piri (6 o 7 está bien)
• ½ cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1 dedo de jengibre
• 1 tomate
• 3 cucharadas de aceite
• El zumo de 1 limón
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de azúcar
• Una pizca de orégano
• 1 cucharadita de paprika
• Sal

Elaboración de la hamburguesa de pollo piri piri

1. Primero vamos a hacer la salsa piri piri. Para ello añade todos los ingredientes de la salsa en una picadora. Pica todo muy bien hasta conseguir un puré o pasta uniforme. Ya sabes que si dejas las semillas de los chiles dentro, éstos van a picar más 😉
2. En una sartén o cazuela caliente añade aceite y cocina la salsa a fuego medio-bajo durante aproximadamente 20 minutos. Deja que se temple. Ya tienes lista tu salsa piri piri casera 🙂
3. Cubre los filetes de pollo con la salsa piri piri. Deja macerar un mínimo de una hora, aunque es mejor dejarlos en la nevera de un día para otro.
4. Mezcla un poquito de piri piri con mayonesa, corta el aguacate en rodajas, riega con un chorrito de lima y prepara tus hojas de lechuga.
5. Cocina los filetes de pollo macerados en una parrilla o sartén. Abre los panes de hamburguesa, coloca la lechuga, el pollo recién hecho, un poco de mayonesa con piri piri y el aguacate.
6. Ya tienes lista tu hamburguesa gourmet de pechuga de pollo con salsa piri piri.

Degustación

Las hamburguesas de pollo con un punto picante suelen ser un auténtico éxito entre los comensales.

Puedes probar a experimentar con la elaboración de la salsa piri piri. Añadir o quitar ingredientes, cambiar las cantidades, etc. Total libertad para esta receta 🙂

Si acompañas estas burgers con una cerveza bien fría tipo lager, tu triunfo está completamente asegurado.

Hamburguesas de Pollo