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El níscalo (lactarius deliciosus) es una seta grande y de color anaranjado que suele encontrarse en bosques durante el otoño y el invierno. Existen infinidad de formas de preparar rovellones, aunque una de las más sencillas y saludables es cocinarlos al horno. Para esta receta de níscalos al horno los ingredientes son muy de andar…
Existe una alternativa más saludable a las sempiternas patatas fritas: las patatas deluxe. Estas papas con especias se cocinan al horno y quedan tan ricas que no notarás la diferencia. Estoy tan acostumbrado a preparar esta receta que hace tiempo que dejé de freír. Las deluxe están súper sabrosas, mega crujientes y encima tienen menos…
Los bollos preñaos o pan preñao son un plato típico de la gastronomía del norte de España, en concreto de Asturias, León, Galicia, Cantabria o La Rioja. Estos pedacitos de felicidad rellenos de chorizo han traspasado fronteras, siendo también plato típico en Panamá (aquí con masa de maíz). No debe confundirse con el choripán, un…
Las patatas revolconas, también conocidas como patatas meneás o removidas son una de esas recetas 100% comfort food de nuestra gastronomía. Habituales en muchas tabernas y restaurantes de Ávila, Cáceres, Salamanca o Toledo, estamos ante un plato contundente, sabroso y llenador para disfrutar acompañado de un buen vaso de vino o cerveza. La elaboración de…
El hummus es un plato elaborado a base de garbanzos. Su sencillez lo ha convertido en uno de los tentempiés más conocidos y saludables en todo el mundo. Pero el origen de la receta de hummus es Oriente Medio. Se cree que durante el antiguo Egipto ya se preparaba una especie de hummus que ha…
La calabaza rellena es un plato sabroso y versátil que puede prepararse de infinidad de formas. De regusto algo dulce y textura suave, estamos ante una verdura saludable y relativamente barata que puede apañar una comida ligera o una cena. Para esta receta necesitas disponer de una pieza de calabaza completa, a ser posible del…
Esta receta de berbere puede utilizarse en innumerables platos etíopes y eritreos, siendo un ingrediente fundamental de estas cocinas. No solo eso, también puede emplearse para condimentar guisos de legumbres, carnes, marinar pescados o saltear verduras. El límite lo pones tú. Una vez te lances a elaborar tu propio berbere casero y lo tengas en…
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