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El Foodie Ibérico

Recetas fáciles y originales. Disfruta de los mejores platos de ensaladas, pasta, pizza, carnes, pescado y postres

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Del Mar

Es esta categoría voy a incluir todas las recetas con productos provenientes del mar, como el pescado y el marisco.

En el Foodie Ibérico encontrarás la mejor selección de recetas marinas para dar un toque de calidad a tus platos.

sardinas al ajillo

19 septiembre, 2022 por El Foodie Ibérico

Receta de Sardinas al Ajillo

Las sardinas al ajillo son una alternativa más saludable a las clásicas sardinas rebozadas. Un plato súper sencillo y muy agradecido que se prepara en un periquete y para el que no se necesita demasiado aceite. Las sardinas son uno de nuestros pescados azules más consumidos. Una buena fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que puede cocinarse de mil y una formas. Esta ...

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dorada en salsa verde

27 agosto, 2022 por El Foodie Ibérico

Dorada en Salsa Verde

La dorada en salsa verde es uno de los platos de pescado en salsa más sabrosos y reconfortantes de la cocina tradicional. Mucho menos popular que la dorada a la espalda pero no menos rica, esta receta se prepara en un periquete. Tan sencillo como elaborar una salsa verde clásica para después introducir el pescado limpio y en filetes. Vamos con los ingredientes y el paso a ...

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navajas a la plncha

19 agosto, 2022 por El Foodie Ibérico

Navajas a la Plancha

Te presento uno de los platos más fáciles y sabrosos que te puedas echar a la boca: unas buenas navajas a la plancha acompañadas de una pizca de ajo. Una tapa para chuparse los dedos que se prepara en un periquete y que seguro repites de cuando en cuando. Recuerda que las navajas deben estar vivas y dejarlas en agua para que suelten tierra e impurezas. Te cuento más en el ...

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tom yam kung recién hecho

21 julio, 2022 por El Foodie Ibérico

Sopa Tom Yam Kung

Ains, cuántas alegrías me ha dado la sopa tom yam kung durante mis viajes por Tailandia. Una de esas sopas sabrosas que te hace sudar y te pone en tu sitio después de una larga jornada caminando y un día de intenso calor. Estamos ante uno de los platos más típicos de la cocina thai, junto al sempiterno pad thai o a la refrescante ensalada thai. El tom yam kung puede ...

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espaguetis al ajillo con gambas recién hechos

21 julio, 2022 por El Foodie Ibérico

Espaguetis con Gambas al Ajillo

Los espaguetis con gambas al ajillo son uno de esos platos de la cocina italiana derivados de los clásicos espaguetis al ajillo. Una receta primigenia también conocida como espaguetis a lo pobre y una de las formas más económicas de consumir pasta. Como siempre, las recetas evolucionan y mejoran y esto es precisamente lo que ocurre cuando añades gambas a unos espaguetis con ...

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trucha al ajillo

16 julio, 2022 por El Foodie Ibérico

Trucha al Ajillo

La trucha al ajillo es una receta sencilla y agradecida para disfrutar de un sabroso pescado rico en omega 3. Este plato es muy popular en España y también fuera de nuestras fronteras, por ejemplo en Colombia. Recuerdo que durante mi visita a Salento (Eje Cafetero colombiano) encontré varios restaurantes expertos en el arte de cocinar trucha al ajillo, y la verdad es que ...

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dorada a la espalda

15 julio, 2022 por El Foodie Ibérico

Dorada a la Espalda

La dorada a la espalda es uno de los clásicos de la gastronomía tradicional. También conocida como dorada a la donostiarra, es una técnica de cocción sencilla, rápida y con unos resultados espectaculares. Una de esas recetas de cocina vasca para apuntar, guardar y preparar de vez en cuando. Las formas de proceder son diversas, aunque lo normal es colocar el pescado, en ...

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Salmón al horno estilo cajún

21 diciembre, 2021 por El Foodie Ibérico

Lomos de Salmón al Horno estilo Cajún

¿Quieres conocer una de las recetas de salmón fresco más fáciles y sabrosas? prepárate para triunfar sin tener que currar con este plato de salmón al horno estilo cajún. El salmón es uno de los pescados más ricos y saludables que puedes encontrar en el mercado. No es de los más caros, así que lo tiene todo para incluirlo en nuestra dieta rica en omega 3. Lo cierto es que ...

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calamares en salsa americana

23 noviembre, 2021 por El Foodie Ibérico

Calamares en Salsa Americana

Olvídate de los calamares en salsa americana de lata y aprende a preparar unos auténticos calamares en salsa americana caseros para chuparse los dedos. La receta no tiene ninguna complicación. Como mucho la limpieza de los calamares, que tampoco es para tanto y que puedes ahorrarte si compras directamente anillas de calamar. Por otro lado, tampoco vas a necesitar muchos ...

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Ceviche de Salmón Fresco

29 septiembre, 2021 por El Foodie Ibérico

Ceviche de Salmón con Aguacate

Esta receta de ceviche de salmón es de lo más agradecida. Se prepara en un periquete, no necesita demasiados ingredientes y es uno de esos platos que si lo pruebas, seguro que repites. Durante los años que viví en Colombia comprendí la importancia del ceviche en la gastronomía latinoamericana. No tuve que irme hasta Perú, una de las cunas del plato, para darme cuenta de su ...

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Curry Verde Tailandés

24 septiembre, 2021 por El Foodie Ibérico

Receta de Curry Verde Tailandés

El curry verde es uno de los platos más agradecidos y reconfortantes de la cocina tailandesa. Un curry denso y lleno de sabor que se come en bol acompañado de arroz jazmín. Tanto si conoces Tailandia como si no, este es una de esas recetas que debes probar. La elaboración no es complicada, solo necesitas algunos ingredientes clave para la preparación de la pasta de curry. ...

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Boquerones en adobo

19 agosto, 2021 por El Foodie Ibérico

Boquerones en Adobo Caseros

No todo son boquerones en vinagre. Aunque mucha gente no lo sabe también se pueden preparar boquerones en adobo ¡y quedan riquísimos!. Estamos acostumbrados a ver pescado en adobo preparado con cazón o caella, merluza y otros pescados de “carnes prietas”. Pues el adobo clásico en los boquerones no tiene nada que envidiar a estos pescados. Queda realmente sabroso y es muy ...

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Caballa al horno con patatas

4 junio, 2021 por El Foodie Ibérico

Receta de Caballa al Horno

La caballa es un pescado sabroso, económico y saludable (tiene un alto contenido en Omega 3), que puede prepararse de infinidad de formas. En esta receta te voy a explicar cómo cocinar una caballa al horno para chuparse los dedos. Los ingredientes son muy de andar por casa y la elaboración está exenta de complicaciones. Ya sabes que el horno “cocina solo” por lo que el éxito ...

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Sardinas a la Moruna

16 febrero, 2021 por El Foodie Ibérico

Sardinas a la Moruna

Las sardinas a la moruna son una forma diferente de preparar pescado azul en casa. Plato muy típico en algunas ciudades de Andalucía como Algeciras, la gran ventaja de estas sardinas es que no hay que freír, por lo que son mucho más saludables. Otra gran virtud del plato es librarte del olor post fritura que suele quedar repartido por toda la casa. Aún así, tengo que ...

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Caldo, fumet o fondo de pescado

7 enero, 2021 por El Foodie Ibérico

Fumet, Fondo o Caldo de Pescado

El fumet, fondo o caldo de pescado es una receta básica de toda cocina casera que se precie. Olvídate de los cubitos de caldo y aprende a elaborarlo tú mismo/a en casa sin esfuerzo. Solo necesitarás algo de tiempo para disfrutar de tu hazaña. Este tipo de fumet o fondos son todoterreno y sirven para casi todo. Disfrutar de una sopa de fideos calentita en la noche, ...

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Melva al horno

6 julio, 2020 por El Foodie Ibérico

Melva al Horno

La melva es un pescado sabroso y relativamente económico, muy similar al bonito y la caballa (se trata de una subespecie del atún). En esta receta te voy a enseñar cómo preparar una melva al horno sencilla y jugosa para disfrutar en familia. Antes de empezar, debes saber que este plato lo he preparado con melva normal y corriente, no con melva canutera. La segunda es algo ...

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Sándwich de salmón casero

16 abril, 2020 por El Foodie Ibérico

Receta Sabrosa de Sándwich de Salmón

Hacer un sándwich de salmón no tiene mucho secreto, pero hacer un sandwich de salmón de esos que te preguntan qué lleva dentro, tiene su aquel. La de hoy es una receta sencilla pero muy sabrosa. Te voy a enseñar a hacer un emparedado de salmón que realmente sepa a salmón. Para conseguirlo, voy a preparar un paté rápido de salmón que combinaré con una rodajitas de salmón ...

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Salmón ahumado recién terminado y cortado

3 abril, 2020 por El Foodie Ibérico

Salmón Marinado: Cómo preparar Salmón Ahumado en Casa

El salmón marinado es uno de los grandes placeres culinarios de los amantes del buen pescado. Si te estás preguntando cómo hacer salmón ahumado en casa, con esta receta vas a aprender a prepararlo de forma sencilla. La mayoría de los mortales compran salmón ahumado en el supermercado. Es una opción muy respetable. Está muy rico y es una comida rápida y práctica. 💡 Lo que ...

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Boquerones en vinagre

23 marzo, 2020 por El Foodie Ibérico

Boquerones en Vinagre

Los boquerones en vinagre son uno de los platos más importantes de la gastronomía española. Una receta básica de nuestra cocina que sí o sí debes aprender a preparar en casa. Aquí te voy a explicar una forma sencilla y eficaz de elaborar boquerones en vinagre caseros para que te vayas olvidando de esos boquerones en vinagre de supermercado que no tienen nada que ver ni en ...

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Aguacates rellenos de atún, surimi y zanahoria

26 junio, 2017 por El Foodie Ibérico

Aguacates Rellenos de Atún, Surimi y Zanahoria

Hoy te traigo una sencilla y sabrosa receta de aguacates rellenos de atún, surimi y zanahoria. Una receta fácil, rápida y sobre todo muy rica y saludable. Como ya sabrás, los aguacates son un producto muy beneficioso para la salud. Son ricos en grasas saludables, vitamina E, ácido fólico y luteína, por lo que no te cortes a la hora de incluirlo de forma habitual en tu ...

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chocos rebozados y fritos

29 mayo, 2017 por El Foodie Ibérico

Chocos rebozados y fritos, un bocado sabroso y festivo

Hoy te traigo una receta de chocos rebozados y fritos muy típica de la cocina andaluza y de los chiringuitos de playa. Cuando empieza a apretar el calor y llegan las vacaciones, se incrementa el consumo de este tipo de platos de fritos con productos de mar, que suelen acompañarse de una cerveza bien fresquita y buena compañía junto a la orilla de la playa. Pues bien, hoy ...

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tortilla de bacalao con patatas

7 abril, 2017 por El Foodie Ibérico

Tortilla de Bacalao con Patatas

Hoy te traigo una receta de tortilla de bacalao con patatas. Un plato sencillo, muy rico y además una buena forma de incorporar algo de pescado a tus comidas. Para esta receta he utilizado un paquete de bacalao desalado y desmigado. ¿Por qué? porque creo que es la forma más cómoda y rápida de preparar el plato. En cuanto al tema de la sal en el bacalao, el que he ...

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Pastel de pescado al horno o fisherman´s pie

7 febrero, 2017 por El Foodie Ibérico

Pastel de Pescado al Horno o Fisherman´s Pie

Este pastel de pescado al horno o fisherman´s pie se puede considerar como una variante marina del shepherd´s pie británico de carne y patata. Normalmente los fisherman´s pie se elaboran con pescado blanco en la base y una cobertura de patatas pero he preferido darle una pequeña vuelta al plato original. Algo diferente :) Mi pastel de pescado está elaborado con atún ...

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bonito con tomate y pimientos verdes

12 enero, 2017 por El Foodie Ibérico

Bonito con tomate y pimientos verdes

El bonito con tomate y pimientos verdes es una receta clásica de la cocina española que, hagas como la hagas, siempre queda muy sabrosa y reconfortante. En este caso yo he seguido la receta tradicional, la combinación de ingredientes y sabores más sencilla para alcanzar el éxito. Al igual que en la receta de alubias rojas con compango de chorizo, morcilla y tocino, este ...

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sopa de curry rojo con salmón y langostinos

15 diciembre, 2016 por El Foodie Ibérico

Sopa de curry rojo con salmón y langostinos

Este tipo de sopas de corte tailandés tienen innumerables formas de elaborarse y siempre quedan bien. Tan sólo respetando los ingredientes más básicos como el chile, el jengibre, la lima, el lemongrass, el coco y la salsa de pescado quedan unos caldos muy ricos y reconfortantes. Así que ya sabes, no te lo pienses dos veces y prueba a hacer en casa tu propia sopa de curry ...

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sandwich de cangrejo y pan integral

9 diciembre, 2016 por El Foodie Ibérico

Sándwich de Cangrejo para Triunfar

Te voy a enseñar una receta de sandwich de cangrejo que espero guardes entre tus recetas más prácticas. Una receta que además de facilona, funciona a la perfección en meriendas, picnics o como tentempié. Y a los niños les encanta. Para mis sandwiches voy a utilizar palitos de cangrejo o surimi, aunque si tienes cangrejo fresco o enlatado de mayor calidad, adelante, ...

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sardinas en aceite caseras

23 noviembre, 2016 por El Foodie Ibérico

Como Preparar Sardinas en Aceite Ligeras

Esta receta de sardinas difiere algo de la receta de sardinas a la antigua en aceite de oliva, ya que en esta receta de sardinas en aceite ligeras vamos a cocer las sardinas al vapor. Ingredientes SardinasAceite de oliva 0,4ºAguaSal Preparación de sardinas en aceite ligeras En una cazuela echamos uno o dos dedos de agua y colocamos nuestra rejilla para ...

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bocadillo de salmon ahumado, tortilla francesa y lechuga

23 noviembre, 2016 por El Foodie Ibérico

Bocadillo de Salmón Ahumado con Tortilla Francesa y Lechuga

Me gusta mucho el salmón ahumado pero hay veces que no sé como comerlo. De vez en cuando el foodie ibérico también se queda sin ideas y se aburre de comer todo siempre de la misma forma ;) Esta receta de bocadillo de salmón ahumado con tortilla francesa y lechuga me encanta y es de las pocas formas de las que casi nunca me canso de comer salmón. Ingredientes Salmón ...

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bocadillo de sardinas a la antigua con tomate

23 noviembre, 2016 por El Foodie Ibérico

Sardinas a la antigua en aceite de oliva

La receta de sardinas a la antigua en aceite de oliva es muy sencilla de elaborar y realmente sabrosa para acompañar en tus aperitivos. Esta receta es de principios del siglo XIX, cuando los pescadores arribaban a puerto con el pescado recién capturado. Limpiaban una a una minuciosamente cada sardina, descabezando, destripando y desescamando cada pieza, hasta conseguir un ...

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