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El Foodie Ibérico

Recetas fáciles y originales. Disfruta de los mejores platos de ensaladas, pasta, pizza, carnes, pescado y postres

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27 agosto, 2022 por El Foodie Ibérico

Dorada en Salsa Verde

dorada en salsa verde

La dorada en salsa verde es uno de los platos de pescado en salsa más sabrosos y reconfortantes de la cocina tradicional.

Mucho menos popular que la dorada a la espalda pero no menos rica, esta receta se prepara en un periquete. Tan sencillo como elaborar una salsa verde clásica para después introducir el pescado limpio y en filetes.

Vamos con los ingredientes y el paso a paso para que lo veas todo más claro.

Contenidos

  • Ingredientes
  • Cómo hacer dorada en salsa verde
  • Paso a paso en imágenes
  • Degustación

Ingredientes

  • 1 dorada en filetes
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • medio vaso de vino blanco
  • 1 cucharadita de harina de trigo (también lo puedes hacer con maicena o harina refinada de maíz diluida en agua)
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer dorada en salsa verde

  1. Lo primero es lo primero. Pica finamente la cebolla y el ajo y haz un sofrito con un chorro generoso de aceite de oliva (unas 4 o 5 cucharadas).
  2. Cuando las verduras estén bien pochadas añade la harina y cocina a fuego lento. Una vez hecho este paso incorpora el vino blanco y sigue cocinando a fuego suave. Recuerda que si utilizas harina de maíz debes diluir la cucharadita en un poco de agua antes de añadirla.
  3. Deja que la salsa ligue bien y si es necesario añade un poco de agua para hacerla más abundante. En este momento comprueba y corrige de sal y añade el perejil picado.
  4. Por último, introduce la dorada con la piel hacia abajo y cocina fuego medio durante unos 5 minutos, dependiendo del tamaño de los filetes de dorada.

Paso a paso en imágenes

sofrito de cebolla y ajo para la dorada en salsa verde
echando la harina en el sofrito de la dorada en salsa verde
añadiendo el vino en la dorada en salsa verde
perejil fresco y picado en el sofrito de la salsa verde
incorporando la dorada en la salsa verde
dorada en salsa verde recién hecha

Degustación

Si quieres darle un toque extra de sabor a tu dorada, puedes añadir almejas, mejillones o unos langostinos crudos pelados con la dorada. Aportan aún más sabor y convierten este plato en toda una exquisitez.

Como acompañamiento funcionan muy bien unas patatas cocidas o al horno, arroz blanco o quinoa y, cómo no, un buen vaso de vino blanco o una cerveza bien fría.

▶️ Anímate a probar esta receta de melva al horno

Resumen
recipe image
Nombre de la Receta
Dorada en Salsa Verde
Nombre del Autor
El Foodie Ibérico
Publicado el
2022-08-27
Tiempo de Preparación
10M
Tiempo de Cocción
20M
Tiempo Total
30M
Puntuación Media
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Publicado en: Del Mar

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