Te presento mi receta de hamburguesa de proteína de soja texturizada, todo un clásico entre las hamburguesas vegetarianas con el que vas a triunfar en casa.
Aunque la hamburguesa de carne de soja no necesita presentación.
Es archiconocida en el mundo vegetariano y vegano por su excelente sabor, su saludable aporte proteínico y por su gran parecido a la carne animal.
💡 La receta de esta hamburguesa es bastante fácil, solo debemos preocuparnos por encontrar proteína de soja de calidad para elaborar nuestros filetes y poco más.
En muchos supermercados y herbolarios la venden a un precio bastante económico, así que intuyo que o no vas a tener problemas para encontrarla o que ya tienes un paquete de esta «carne de soja» entre tus manos.
Ingredientes para 4 personas
- 4 panes de hamburguesa
- 400 g de proteína de soja texturizada
- 2 huevos
- 1 diente de ajo
- Pan rallado
- Pimienta negra
- 1 tomate
- 1 cebolla
- AOVE
- Sal
Las salsas las dejo a tu elección 🙂
Preparación de las hamburguesas de proteína de soja texturizada
- Primero pon la soja en un cuenco e hidrata con agua templada/caliente durante al menos 15 minutos. Cuando la soja se haya rehidratado, cuela y escurre bien el agua sobrante.
- Coloca la soja escurrida en un cuenco junto a los dos huevos batidos, un diente de ajo bien machacado, pimienta negra y un poquito de sal a tu gusto. Mezcla todo muy bien para que la soja suelte bien su proteína.
- Para ayudar a que la mezcla ligue mejor y tome consistencia, ve añadiendo el pan rallado que creas necesario para conformar una masa compacta. También puedes sustituir el pan rallado por harina.
- Por último, forma 4 hamburguesas con la mezcla y fríe en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra o el que tengas más a mano. Monta sobre los panes con tus salsas favoritas y unas rajitas de tomate y cebolla y listo 🙂
Degustación
Este tipo de hamburguesas vegetarianas le encantan a los más pequeños, que no van a notar grandes diferencias entre una burger de carne y una de soja.
Si a estas hamburguesas de soja le añadimos unos buenos panes de semillas o panes de hamburguesa elaborados en casa, el triunfo es completo. Una manera aún más sana y saludable de disfrutar de una rica hamburguesa.
Recuerda que si eres vegano puedes sustituir los huevos por un poco de harina de garbanzo diluida en agua o simplemente añadir un poquito más de pan rallado.
Como tip final puedes darle un toque diferente a tus burgers añadiendo a la mezcla un poquito de comino, cúrcuma, orégano o coriandro en polvo.
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