Hamburguesa de Quinoa

Con esta hamburguesa de quinoa vas a descubrir una receta fácil y saludable que además no está para nada reñida con el sabor.

Como ya sabes, la quinoa es un pseudocereal procedente del altiplano andino libre de gluten y con gran cantidad de proteínas que últimamente está muy de moda en el mundo occidental.

Y con razón, porque es un producto muy sano, realmente sencillo de preparar y con unas propiedades nutricionales que superan a la mayoría de los cereales comunes.

Este «súper alimento» suele emplearse como guarnición para ensaladas o platos de carne y verduras pero también puede utilizarse como el ingrediente principal de una saludable y sabrosa hamburguesa vegetariana casera.

La quinoa es rica en proteínas de calidad, calcio, magnesio, fósforo, zinc, vitaminas del grupo B y ácido fólico. Una muy buena opción para incluir en tu dieta de forma habitual.

Ahora vamos con la receta de hamburguesa de quinoa.

En principio para esta receta no vamos a necesitar carne picada pero si no eres vegetariano y te sobra un poco en la nevera, la puedes añadir para potenciar texturas y sabores a nuestros filetes de hamburguesa.

Ingredientes para 4 personas

• 4 panecillos grandes para hamburguesas
• 350 g de semillas de quinoa
• 2 huevos medianos o 1 grande
• Harina de trigo
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla picada fina o en aros
• 1 tomate grande en rodajas
• Unas hojas de lechuga romana o iceberg
• Unos pepinillos en vinagre cortados en rodajas finas
• Mostaza estilo americano
• Mayonesa
• Ketchup
• Aceite
• Pimienta
• Sal

Elaboración de las hamburguesas de quinoa

1. Primero vamos con la preparación de las hamburguesas de quinoa. Cuece la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete y la retírala hasta que esté templada.
2. Mezcla la quinoa en un recipiente grande con el huevo, el ajo bien picado, la sal y la pimienta. Cuando está todo mezclado podrás ver que la masa está muy suelta y que se nos pega en las manos, es el momento de añadir harina integral (yo he usado integral pero cualquier harina vale) poco a poco hasta que se forme una masa compacta que se despega mejor de las manos. Forma 4 bolitas y deja reposar.
3. En un horno o en una sartén bien caliente introduce tus hamburguesas de quinoa ya formadas y cocina hasta que estén bien doraditas.
4. Ya solo queda montar tu hamburguesa con tus salsas y condimentos favoritos y ¡listo! ya tienes preparada para degustar una rica y saludable hamburguesa de quinoa hecha en casa.

Degustación

Esta es una de la recetas más sencillas y agradecidas para elaborar hamburguesas vegetarianas que conozco.

Están realmente ricas y suelen ser una grata sorpresa para todo el que la prueba. Si además las haces en el horno con un papel antiadherente te libras de los peligros de voltearlas en la sartén.

Anímate a cocinar y prepara tus propias hamburguesas de quinoa en casa. No te van a defraudar, te lo aseguro 🙂

Hamburguesas Vegetarianas