La hamburguesa de lentejas se ha convertido en todo un clásico de las hamburguesas vegetarianas. Esta es una de las recetas más deseadas de la red. Entra y descubre como preparar una rica hamburguesa de lentejas en casa.
Este tipo de hamburguesa es nutritiva, fácil de hacer y además puedes conservar la mezcla de lentejas en la nevera durante varios días para prepararla cuando te apetezca.
Algunos Datos Curiosos sobre las Lentejas
- El cultivo de la «lens culinaris» tiene más de 8.000 años de antigüedad.
- España y Estados Unidos son de los dos mayores productores de esta legumbre en el mundo.
- Las plantas de flor azul producen lentejas de menor tamaño que las de flor blanca.
- El hierro de las lentejas se absorbe mucho mejor si se combina con vitamina C. No olvides incluirla en tu menú.
Las lentejas son una legumbre muy saludable que aporta una buena cantidad de proteínas de calidad, fósforo, calcio, magnesio, selenio, hierro, zinc, vitaminas del grupo B y ácido fólico entre otros. Un producto rico y fácil de cocinar que debemos incluir regularmente en nuestra dieta.
Ahora sigamos con la receta 🙂
En esta ocasión he elaborado mi hamburguesa con lentejas pardinas, aunque imagino que con otro tipo de lenteja también se pueden hacer perfectamente bien.
Recuerda que para preparar esta hamburguesa necesitas dejar las lentejas a remojo durante la noche anterior.
Ingredientes para 4 personas
- 4 panes de hamburguesa
- 400 g de lentejas
- 50 g de harina
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de curry
- 1 ajo
- 1 tomate grande
- 1 cebolla grande
- Pepinillos
- Mayonesa
- Mostaza
- Ketchup
- Sal
Elaboración de la hamburguesa de lentejas
- Escurrimos las lentejas del remojo de la noche anterior y en crudo las introducimos en un procesador de alimentos junto con el ajo,el comino, el curry y la sal al gusto. Tómate tu tiempo para procesar bien todo el conjunto hasta que consigas una pasta más o menos homogénea.
- Cuando tengas la pasta de lentejas lista, la mezclas con un poquito de harina para crear una consistencia más de masa, menos pegajosa. Si necesitas más harina, añádela.
- Deja reposar esta mezcla durante un mínimo de dos o tres horas o guárdala en la nevera para cuando te apetezca.
- Prepara tus panes de hamburguesa con las salsas, el tomate, la cebolla y los pepinillos mientras calientas la sartén con un poco de aceite vegetal.
- Haz filetes de hamburguesa con la masa de lentejas (si te humedeces las manos, mejor) y cocínalos bien en tu sartén a fuego medio-alto.
- Monta las burgers y… ¡a disfrutar de esta saludable hamburguesa vegetariana!.
Degustación
Me gusta mucho añadir un toque especiado a este tipo de hamburguesas. Le da un punto extra de sabor y exotismo que sorprende a todo el que la prueba.
Si tienes a mano en casa más especias, no te cortes y añádelas. La cúrcuma, el coriandro, el cardamomo o el garam masala también le van muy bien a este tipo de legumbres.
Por otro lado, hay gente que elabora este tipo de hamburguesa con lentejas previamente cocidas. También se puede hacer así, pero a mí me gusta más el toque crocante que le da a la burger la lenteja cruda cocinada en sartén.
Descubre también esta rica hamburguesa de lentejas y arroz.
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