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20 febrero, 2017 por El Foodie Ibérico

Ensalada de lechuga con salsa de arándanos, mostaza y guindilla encurtida

Ensalada de lechuga con salsa de arándanos, mostaza y guindilla encurtida

Esta ensalada de lechuga con salsa de arándanos, mostaza y guindilla encurtida es un auténtico placer para los sentidos y una forma diferente de acompañar la lechuga de nuestras ensaladas.

Me gusta preparar este tipo de ensalada cuando me apetece un toque de picante y frescor en la boca, en esos días de verano que no apetece llenarse la panza con pasta o legumbres.

Si no tienes guindillas encurtidas en casa no pasa nada, puedes hacer la receta con unos chiles verdes o rojos frescos o un poquito de chile en polvo. El caso es darle un toque picante pero sin pasarse.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 lechuga romana
  • 1 cebolla
  • ¼ de diente de ajo
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon a la antigua (con semillas)
  • Unas guindillas encurtidas en vinagre
  • 10 o 12 arándanos frescos
  • Vinagre
  • AOVE
  • Sal

Preparación de esta ensalada de lechuga con salsa de arándanos, mostaza y guindilla encurtida

  1. Primero hay que lavar y cortar las hojas de lechuga, procurando retirar el exceso de agua sobrante.
  2. Después pasamos a preparar el aliño para la ensalada. En un mortero machacamos el ajo, la mostaza y los arándanos con un poco de sal y agregamos en el mismo mortero o en cualquier otro recipiente 3 partes de aceite de oliva virgen extra (AOVE) por una parte de vinagre.
  3. En una ensaladera añadimos las hojas de lechuga lavada y cortadas, las guindillas picadas a grosso modo y la cebolla cortada en juliana fina.
  4. Por último agregamos el aliño de la ensalada y mezclamos todos los ingredientes muy bien. Ya tenemos lista una rica ensalada de lechuga con arándanos y guindillas bien rica y diferente.

Degustación

Como mencionaba antes, este tipo de ensaladas funcionan muy bien en los calores del verano.

Además de ser una forma diferente y menos aburrida de comer lechuga, vais a comprobar que la combinación del sabor de los arándanos frescos con la mostaza y la guindilla es realmente sorprendente.

Resumen
recipe image
Nombre de la Receta
Ensalada de lechuga con salsa de arándanos, mostaza y guindilla encurtida
Nombre del Autor
El Foodie Ibérico
Publicado el
2017-02-20
Tiempo de Preparación
15M
Tiempo de Cocción
0M
Tiempo Total
15M
Puntuación Media
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Publicado en: Ensaladas

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