En esta receta vas a descubrir como cocinar hojas de remolacha salteadas con soja de forma rápida, sencilla y saludable.
La remolacha o betabel es una peculiar planta de color rojizo, de la que normalmente se come la raíz, ya sea cocida o encurtida.
Lo que mucha gente no sabe es que las hojas de remolacha también pueden cocinarse, aportando una gran cantidad de nutrientes y antioxidantes a nuestra dieta.
Es muy importante que antes de cocinar estas hojas y troncos de remolacha los laves a conciencia.
La parte de los tallos suelen acumular un montón de tierra y arena, así que tómate tu tiempo para lavar, dejar a remojo y escurrir convenientemente todas y cada una de las hojas de la remolacha.
Si has cumplido a la perfección con este primer paso, el resto es coser y cantar.
Por lo demás esta receta de hojas de remolacha salteadas con soja no tiene ningún secreto.
Simplemente debes saltear en un wok o sartén grande a temperatura elevada las hojas con el aceite, un poco de ajo y añadir un chorrito de soja al final para darle un punto de sal y sabor.
Si lo deseas también puedes añadir unos trocitos de frutos secos para darle un toque extra de sabor.
Ingredientes para 2 personas
- Los tallos y hojas y 3 o 4 remolachas grandes
- 2 dientes de ajo
- Salsa de soja
- Aceite vegetal
- Frutos secos de tu elección (opcional)
- Sal (opcional)
Preparación de las hojas de remolacha salteadas con soja
- Primero recuerda que debes lavar las hojas y los tallos de la remolacha a conciencia y dejar que escurran muy bien. Puedes hacer esto un rato antes de preparar el plato para que se sequen un poco y se salteen mejor.
- En un wok calienta un buen chorro de aceite de oliva o vegetal y añade unos ajos machacados o en láminas.
- Cuando el ajo coja color (será cuestión de segundos) añade las hojas de remolacha cortadas a tu gusto.
- Saltea bien las hojas y a continuación añade un chorro de tu salsa de soja favorita. Yo suele usar salsa de soja oscura. Mezcla bien los ingredientes y si lo crees necesario añade también una puntita de sal al plato.
- Ya tienes listas unas ricas hojas y tallos de remolacha para disfrutar 🙂
Degustación
Este tipo de platos de verduras son realmente saludables y muy rápidos de preparar en casa.
Puedes acompañar tus hojas de remolacha salteadas con un filete o unas legumbres y un poco de arroz cocido de calidad, como si de un plato combinado se tratase.
Recuerda que si los tallos te parecen demasiado fibrosos puedes probar a cocinar únicamente las hojas.
Si eres un amante de la remolacha, prueba con esta receta de ensalada de remolacha y chile verde, te sorprenderá.
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