En esta receta vas a descubrir como cocinar hojas de remolacha salteadas con soja de forma rápida, sencilla y saludable.
La remolacha o betabel es una peculiar planta de color rojizo, de la que normalmente se come la raíz, ya sea cocida o encurtida.
Lo que mucha gente no sabe es que las hojas de remolacha también pueden cocinarse, aportando una gran cantidad de nutrientes y antioxidantes a nuestra dieta.
Las hojas de remolacha son ricas en magnesio. Contienen unos 10 miligramos de este elemento por cada 100 gramos.
El magnesio es una sustancia fundamental para nuestro organismo que permite un mejor transporte de la energía. Ayuda a reconstruir músculos y nervios y también a mejorar problemas de insomnio.
Es muy importante que antes de cocinar estas hojas y troncos de remolacha los laves a conciencia.
La parte de los tallos suelen acumular un montón de tierra y arena, así que tómate tu tiempo para lavar, dejar a remojo y escurrir convenientemente todas y cada una de las hojas de la remolacha.
Si has cumplido a la perfección con este primer paso, el resto es coser y cantar.
Por lo demás esta receta de hojas de remolacha salteadas con soja no tiene ningún secreto.
Simplemente debes saltear en un wok o sartén grande a temperatura elevada las hojas con el aceite, un poco de ajo y añadir un chorrito de soja al final para darle un punto de sal y sabor.
Si lo deseas también puedes añadir unos trocitos de frutos secos para darle un toque extra de sabor.
Ingredientes para 2 personas
- Los tallos y hojas y 3 o 4 remolachas grandes
- 2 dientes de ajo
- Salsa de soja
- Aceite vegetal
- Frutos secos de tu elección (opcional)
- Sal (opcional)
Preparación de las hojas de remolacha salteadas con soja
- Primero recuerda que debes lavar las hojas y los tallos de la remolacha a conciencia y dejar que escurran muy bien. Puedes hacer esto un rato antes de preparar el plato para que se sequen un poco y se salteen mejor.
- En un wok calienta un buen chorro de aceite de oliva o vegetal y añade unos ajos machacados o en láminas.
- Cuando el ajo coja color (será cuestión de segundos) añade las hojas de remolacha cortadas a tu gusto.
- Saltea bien las hojas y a continuación añade un chorro de tu salsa de soja favorita. Yo suele usar salsa de soja oscura. Mezcla bien los ingredientes y si lo crees necesario añade también una puntita de sal al plato.
- Ya tienes listas unas ricas hojas y tallos de remolacha para disfrutar 🙂
Degustación
Este tipo de platos de verduras son realmente saludables y muy rápidos de preparar en casa.
Puedes acompañar tus hojas de remolacha salteadas con un filete o unas legumbres y un poco de arroz cocido de calidad, como si de un plato combinado se tratase.
Recuerda que si los tallos te parecen demasiado fibrosos puedes probar a cocinar únicamente las hojas.
Si eres un amante de la remolacha, prueba con esta receta de ensalada de remolacha y chile verde, te sorprenderá.
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