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El Foodie Ibérico

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30 mayo, 2023 por El Foodie Ibérico

Tortilla de Collejas

Tortilla de collejas

La tortilla de collejas es una receta sabrosa y saludable que se prepara en un periquete.

Un plato poco conocido elaborado a base de silene vulgaris o colleja, una verdura en desuso con grandes beneficios para la salud.

Las collejas tienen propiedades diuréticas, antioxidantes y son ricas en caroteno, calcio y magnesio.

Para prepararlas debes tener en cuenta que solo se comen las hojas (personalmente también añado una parte de los tallos).

Collejas frescas

Vamos con la receta.

Contenidos

  • Ingredientes
  • Elaboración de la tortilla de collejas
  • Paso a paso en imágenes
  • Degustación

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1 manojo de collejas
  • 1 diente de ajo picado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración de la tortilla de collejas

  1. Primero separa las hojas de los tallos y lava en abundante agua. Normalmente yo dejo la parte del tallo más cercana a la hoja, que tiene un punto crujiente agradable.
  2. Pica el ajo muy fino y añade dos cucharadas de aceite en un sartén. Cuando esté caliente echa el ajo, deja que dore un poco y después incorpora las collejas (no te olvides de la sal).
  3. Cocina a fuego medio hasta que las collejas empiecen a soltar agua. Su cocción es parecida a la de las espinacas. Retira, escurre y reserva.
  4. Mezcla las collejas con el huevo y una pizca de sal. Añade aceite en la sartén y cocina a fuego medio como cualquier otra tortilla.

Ya tienes lista una rica tortilla de collejas casera.

Paso a paso en imágenes

  • Collejas lavadas
  • collejas salteadas con aceite y ajo
  • collejas ya cocinadas mezcladas con los huevos
  • cocinando la tortilla de collejas

Degustación

La tortilla de collejas es toda una delicatessen. Con un sabor fino y agradable, esta verdura casa a la perfección con el huevo y la sal.

Si eres amante de las tortillas, seguro que esta consigue podio entre tus preferidas.

▶️ Descubre la receta de tortilla al estilo indio.

Resumen
recipe image
Nombre de la Receta
Tortilla de Collejas
Nombre del Autor
El Foodie Ibérico
Publicado el
2023-05-30
Tiempo de Preparación
10M
Tiempo de Cocción
10M
Tiempo Total
20M
Puntuación Media
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Publicado en: Verduras

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