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16 octubre, 2017 por El Foodie Ibérico

Arroz con Calamares y Pimientos Rojos Asados

Arroz con calamares y pimientos rojos asados

Hoy te traigo una sencilla y sabrosa receta de arroz con calamares y pimientos rojos asados para hacer de forma rápida y sencilla en tu olla a presión.

En esta ocasión he preparado esta especie de paella (que no se enfaden los valencianos) de mar y campo con potón o calamar gigante pero cualquier tipo de calamar es válido.

Los pimientos rojos los he asado previamente en el horno, para después pelarlos y retirar sus impurezas.

Si vas escaso de tiempo o no tienes pimientos rojos en casa, ya sabes que puedes abrir una lata de pimientos del piquillo en conserva o similar.

La gracia de este plato reside en la sabrosa combinación que forman sus elementos principales, el calamar y los pimientos rojos asados.

El “remate final” está en cocinar el arroz en olla a presión, hecho que consigue un punto extra de melosidad 🙂

Sin más, empiezo a explicarte cómo hacer este arroz con calamares y pimientos rojos asados.

Ingredientes para 3 personas

  • Una taza de arroz blanco tipo bomba
  • Unos trozos de calamar gigante, potón o similar
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 pimientos rojos
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • Pimentón de la vera o similar (de calidad)
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración del arroz con calamares y pimientos rojos asados

  1. Primero debes empezar cocinando a fuego suave con un buen chorro de aceite la cebolla y el pimiento verde, ambos bien picados.
  2. Cuando estén doradas las verduras añade el potón picado en cuadraditos y sigue cocinando un buen rato, hasta que suelte los jugos.
  3. Añade los ajos machacados y remueve bien hasta que se cocinen un poco. En este momento debes incorporar el pimentón, cocinarlo a fuego muy suave durante unos segundos y rápidamente añadir la ralladura o el triturado de tomate.
  4. Deja cocinar a fuego muy suave hasta que el tomate esté bien cocinado. En la misma olla, añade unas dos tazas y media de agua por una de arroz y lleva a ebullición. Añade los pimientos rojos en tiras que has asado y pelado previamente. Cierra la olla.
  5. Cuando la olla cerrada empiece a pitar, reduce a fuego bajo y calcula 5 minutos de reloj.
  6. Tras esos 5 minutos apaga el fuego completamente y deja que el arroz se siga haciendo en la olla a presión.
  7. Abre la tapa (utiliza agua fría si lo necesitas) y ya tienes listo un rico arroz con calamares y pimientos rojos asados.

Degustación

Este arroz con calamares y pimientos rojos asados es un plato sano, sabroso y completo que puede cocinarse tanto entre diario como para alguna celebración durante el fin de semana.

Si como yo eres amante de los arroces cocinados en olla a presión, prueba con esta receta de arroz con alcachofas y jamón serrano en olla a presión o esta de arroz caldoso con mejillones en olla a presión, te van a encantar 🙂

Si no tienes olla a presión en casa puedes probar a hacer este arroz en paellera o cazuela, aunque yo recomiendo encarecidamente el uso de olla a presión, le da un punto de sabor extra a los arroces que merece la pena 🙂

▶️ Aprende a elaborar un caldo de pescado para tus arroces. 

Resumen
recipe image
Nombre de la Receta
Arroz con calamares y pimientos rojos asados
Nombre del Autor
El Foodie Ibérico
Publicado el
2017-10-16
Tiempo de Preparación
10M
Tiempo de Cocción
30M
Tiempo Total
40M
Puntuación Media
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Publicado en: Arroces

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