Cómo preparar Bolitas de Coco

Si eres amante del coco y quieres endulzar tu vida debes probar esta receta de bolitas de coco caseras. Sólo necesitas 2 ingredientes y se prepara en un periquete (después del paso a paso daré pistas sobre otros ingredientes recomendables).

🥥 El coco es un ingrediente rico en vitaminas y minerales, de sabor intenso y penetrante, que combinado con un poco de azúcar forma un matrimonio perfecto.

Muy popular en Asia y en Latinoamérica, en Brasil se conocen como brigadeiros o beijinhos (ambos algo diferentes), en Colombia como cocadas o en Vietnam como banh bao chi.

Para la receta de hoy voy a utilizar coco rallado y leche condensada. Eres libre de utilizar coco fresco, leche de coco, miel, sirope de agave o azúcar moreno. Mi intención es que estas bolitas se elaboren en un pispás con tan solo 2 ingredientes.

Recuerda que más adelante, al terminar el paso a paso, ofreceré algunas variantes de esta receta para darle un poco más de chispa a tus mini cocos caseros 😉

Ingredientes

• 250 g de coco rallado
• 100 g de leche condensada

Elaboración de las Bolitas de Coco

1. En un bol o cuenco profundo añade el coco rallado. Incorpora la leche condensada poco a poco y ve removiendo hasta formar una masa consistente. La cantidad de leche condensada indicada en la receta puede variar, por lo que es probable que necesites un poquito menos o quizás más de este ingrediente.
2. Una vez formada la masa, elabora bolitas del mismo tamaño con las manos humedecidas y coloca en la nevera al menos durante una hora para que se enfríen.

Ahora que tienes tus bolitas de coco listas, bajo estas líneas te dejo unos cuantos ingredientes extra o sustitutivos para que experimentes a tu gusto. El jengibre rallado te sorprenderá 🙂

Otras Combinaciones de Ingredientes

• Jengibre rallado. El jengibre combina a la perfección con el sabor del coco y el azúcar, aportando un toque ácido y algo picante muy sabroso.
• Chocolate fundido. Elaborar una cobertura para tus bolitas de coco con chocolate fundido aportará estatus y sabor extra a tu plato. Mejor aún si utilizas chocolate negro.
• Almendras o nueces de macadamia. Estos frutos secos combinan muy bien con el coco y el azúcar. Energía extra para comerte el día.
• Dátiles. Esta es una opción muy útil si lo que quieres es reducir la cantidad de leche condensada de tus bolitas. El dátil amalgama muy bien con el coco y también aporta dulzor. Debes procesarlo para poder mezclar debidamente con el coco.
• Sirope de agave o miel. Dale un toque diferente a tus bolitas de coco añadiendo estos endulzantes y reduciendo la leche condensada.
• Galletas. Las galletas picadas sirven como apelmazante y masa para formar tus bolitas. Si necesitas muchas bolitas de coco añadir unas galletas puede ser una buena opción.
• Leche de coco. Puedes sustituir la leche condensada por leche de coco reducida con azúcar.
• Mantequilla. Además de aportar grasa y sabor, sirve para dar forma a tus bolitas de coco cómodamente.

Degustación

Las bolitas de coco sirven tanto para endulzar una sobremesa acompañada de un café como de postre después de una comida especiada, tipo curry o similar. Son muy versátiles y aguantan muy bien en la nevera durante varios días.

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