¿Buscando una receta de chutney diferente? estás en el sitio correcto. Descubre este sugerente y saludable chutney de coriandro y espinacas.
El chutney o chatni es una especie de salsa espesa muy utilizada en India para aderezar platos como ensaladas, dosas, samosas, etc.
Existen infinidad de formas de hacerlo y combinaciones de ingredientes, pero siempre es una receta muy sencilla y rápida de preparar.
Para este refrescante chutney vamos a utilizar garbanzos remojados y una sabrosa mezcla de cilantro y espinacas, lo que le va a aportar al plato un color y sabor muy característicos.
El resto de ingredientes son bastante fáciles de encontrar en cualquier tienda, por lo que no creo que tengas problemas con ninguno de ellos.
Ya sabes que si te falta alguno lo puedes intentar sustituir por otro parecido o simplemente no añadirlo.
Sin más dilación, pasamos a enumerar la lista de ingredientes y a explicarte los pasos de esta exótica y sencilla receta.
Ingredientes para 4 personas
- 25 g de garbanzos remojados la noche anterior
- 50 g de cilantro fresco
- 50 g de hojas de espinaca
- 15 g de hojas de menta frescas
- 4 dientes de ajo
- Un dedo de jengibre
- 2 chiles verdes
- 50 ml de yogur natural
- Sal
Elaboración del Chutney de cilantro y espinacas
- Primero tuesta los garbanzos en una sartén a fuego medio con una gotita de aceite vegetal. Deja que se enfríen.
- En un procesador eléctrico introduce los garbanzos tostados junto con el cilantro, las espinacas, la menta, el ajo, el jengibre, el chile y la sal.
- Cuando la pasta esté bien procesada, pastosa y suave añade el yogur y vuelve a procesarlo todo.
- Por último corrige de sal y sirve a tus comensales.
Degustación
Este chutney se puede tomar tanto frío como recién hecho. Es un acompañamiento muy sabroso para ensaladas, empanadillas o salteados y además es muy saludable.
Si no tienes garbanzos en casa puedes probar a sustituirlos por judías blancas o soja.
Descubre este chutney de coco y garbanzos.
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