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El Foodie Ibérico

Recetas fáciles y originales. Disfruta de los mejores platos de ensaladas, pasta, pizza, carnes, pescado y postres

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20 enero, 2021 por El Foodie Ibérico

Crema de Brócoli

Crema de brócoli

Aquí tienes un clásico de la cocina reconfortante: la crema de brócoli. Una receta sencilla y saludable que además de calentar la panza es perfecta para una cena ligera.

Para empezar te cuento que hay mil y una formas de elaborarla. Yo voy a contar la mía, que es la mejor manera de sacarle todo el sabor a la verdura.

Es importante que utilices ingredientes de primera calidad. Nada de brócoli chuchurrio. Por otro lado, las verduras a añadir en la crema dependen mucho de gustos.

En la receta que sigue te explicaré la forma sencilla de preparar tu crema de brócoli casera y más adelante, en la sección de degustación te daré unas cuantas recomendaciones para darle un empujoncito de sabor a la misma.

Contenidos

  • Ingredientes para 4 personas
  • Elaboración de la Crema de Brócoli
  • Paso a paso en imágenes
  • Degustación

Ingredientes para 4 personas

  • 1 brócoli
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 patata pequeña
  • 1 zanahoria
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

⭐ Opcional: picatostes, almendras crudas tostadas sin piel o pipas de calabaza para decorar.

Elaboración de la Crema de Brócoli

  1. Pica cebolla y zanahoria y haz un sofrito con estas dos verduras y 3 cucharadas de aceite de oliva en tu olla a presión (sin tapar).
  2. Cuando estén pochadas añade el ajo picado y sigue cocinando a fuego lento. Una vez que estos ingredientes estén listos, incorpora el brócoli cortado en floretes y la patata pelada y bien lavada.
  3. Cubre los ingredientes hasta la mitad con agua (unos 2 centímetros aprox.), corrige de sal, cierra la olla y cocina durante unos 10 minutos a fuego medio-bajo después del primer pitido (que suba la válvula).
  4. Abre la olla, tritura con la batidora dentro de la misma y vuelve a calentar la crema a fuego lento. Prueba de sal y reduce o añade más agua dependiendo de la cremosidad deseada. Normalmente con poca cantidad de agua queda muy cremosa y sabrosa.

Paso a paso en imágenes

  • Ingredientes de la crema de brócoli
  • Sofrito de la crema de brócoli
  • Ingredientes en la olla a presión

Degustación

Esta crema admite mil y una variantes y todas son igual o más ricas.

Le puedes añadir una puñado de guisantes a la cocción, sustituir la patata por arroz o incluso cocinar el brócoli sin patata o ningún otro espesante. Queda rica siempre.

💡 El truco que debes tener en cuenta es que no debes pasarte de cantidad de agua porque dejarías la crema muy líquida e insípida. Esto es importante.

¡Ojo! también es importante revisar bien la cantidad de sal para que no te quede sosa. Incluso puedes añadir una pizca de caldo de pollo o verduras para potenciar aún más los sabores de la crema de brócoli.

En cuanto a adornos, acompañamientos y demás florituras, lo dicho, el pan tostado, los frutos secos o incluso el queso rallado o fundido van que ni pintados. Para los amantes de la mantequilla y la nata, un dadito de la primera o un chorrito de la segunda quedan muy bien.

▶️ ¿Lo tuyo es pasión por las cremas? prueba esta de crema de calabaza.

Resumen
recipe image
Nombre de la Receta
Crema de Brócoli
Nombre del Autor
El Foodie Ibérico
Publicado el
2021-01-20
Tiempo de Preparación
5M
Tiempo de Cocción
15M
Tiempo Total
20M
Puntuación Media
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Publicado en: Verduras

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