Crumpets: Receta de Panecillos Británicos

Los crumpets son toda una institución en Reino Unido.

Unos bollitos redondos, aplanados y con agujeritos, ideales para incluir en el desayuno o la merienda.

La gracia de los panecillos está en los agujeritos que se forman tras la cocción. Están llamados a untarse de mermelada, mantequilla, miel, crema de cacahuete o crema de cacao.

Incluso el paté o la olivada son bienvenidos.

Aunque en UK los vas a encontrar en cualquier supermercado, listos para calentar en tostadora o sartén, lo cierto es que son muy fáciles de hacer en casa.

Aquí vas a aprender a cocinar tus propios crumpets en un periquete.

Ingredientes

• 350 g de harina de trigo
• 350 ml de leche
• 10 gramos de levadura de panadería (unas 2 cucharaditas)
• 1 cucharadita de azúcar
• 150 ml de agua templada
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de bicarbonato
• Aceite de girasol

Cómo elaborar tus crumpets

1. Primero mezcla la levadura con la harina, después disuelve el azúcar en la leche caliente y vierte sobre la harina.
2. Trabaja la mezcla hasta conseguir una masa líquida pero consistente. Esto puede llevar varios minutos y es importante para conseguir los famosos agujeros de los crumpets.
3. Una vez consigas tu masa, tapa y deja reposar entre 30 minutos a 1 hora.
4. Ahora mezcla el agua tibia con el bicarbonato y la sal. Ve añadiendo este líquido en la masa poco a poco, hasta conseguir una especie de crema espesa. Deja reposar durante unos 20 minutos.
5. Por último, calienta una sartén con una pizca de aceite de girasol y coloca una parte de la mezcla para crumpets (unas dos o tres cucharadas). Puedes utilizar aros de cocina para que la forma quede perfecta. Cocina unos 4 o 5 minutos por un lado, hasta que veas que empiezan a aparecer las famosas burbujas de los crumpets. Da la vuelta y cocina durante unos 2 o 3 minutos más.

Ya tienes listos unos ricos crumpets caseros recién hechos.

Por cierto, para esta receta puedes utilizar una parte de harina integral sin problema.

Degustación

Los crumpets pueden comerse recién salidos de la sartén o dejar enfriar para recalentar posteriormente en la tostadora.

Una vez fríos aguantan varios días en la nevera y se pueden congelar sin problemas.

Acompaña tus crumpets con té, café o tu infusión/bebida favorita y no escatimes con los toppings. La nutella, el sirope de arce, el golden syrup o una reducción de frutas del bosque te harán tocar el cielo.

Si te vas más lo salado, disfruta este pan británico con huevos revueltos, alubias, salchichas, paté, zurrapa o lo que más te apetezca.

Combinan con todo.

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