Ensalada César, la Receta con un Twist

La ensalada César es un clásico que se ha reinventado infinidad de veces. Seguramente César Cardini no tenía ni idea de la repercusión que iba a tener su invento en el mundo de la gastronomía.

Hay que recordar que la ensalada César original no llevaba anchoas ni bacon, pero la voy a hacer a mi manera, con un pequeño twist 😉

Ingredientes

• Lechuga romana
• Pan
• Bacon (también puedes añadir pollo)
• Parmesano o Grana Padano

Para la salsa César

• Ajo
• AOVE
• 3 o 4 anchoas
• 1 cucharada de mayonesa
• 1 cucharadita de mostaza de Dijon
• 1 tomate
• El zumo de medio limón pequeño
• Salsa Worcestershire
• Pimienta negra
• Sal

Cómo preparar la ensalada César

1. Cortamos una buena lechuga romana en hojas grandes. Lavamos, dejamos a remojo y escurrimos muy bien.
2. Tostamos unos trozos de pan de calidad y las tiras de bacon en el horno. Vamos revisando para que no se nos quemen ni el pan ni el bacon 😉
3. Retiramos y cortamos el pan en dados y el bacon en cuadraditos o tiras. El segundo tiene que quedar bien crocante por lo que es probable que podamos “deshacerlo” con las manos.
4. En una picadora añadimos el tomate, un chorro de AOVE, las anchoas, un chorrito de Worcestershire, el limón, una puntita de ajo y la mostaza. Hacemos una salsa más o menos consistente.
5. Mezclamos la salsa con el resto de los ingredientes, añadimos el queso y la pimienta negra y ya tenemos nuestra ensalada César diferente lista para degustar.

Degustación

Si queremos hacer esta ensalada más ligera podemos obviar la mayonesa. Sólo con el tomate natural triturado en la picadora vamos a obtener una buena salsa para aliñar nuestra ensalada César.

¿Te ha gustado esta receta de ensalada César?

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