• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal
  • Saltar a la barra lateral principal
  • Saltar al pie de página
  • Condimentos
  • Arroces
  • Verduras
  • Legumbres
  • Pastas
  • Carnes
  • Del Mar
  • Ensaladas
  • Dulces y Postres
  • Buscar

El Foodie Ibérico

Recetas fáciles y originales. Disfruta de los mejores platos de ensaladas, pasta, pizza, carnes, pescado y postres

Usted está aquí: Inicio / Legumbres / Guiso de Garbanzos con Sepia

14 febrero, 2022 por El Foodie Ibérico

Guiso de Garbanzos con Sepia

garbanzos con sepia

Los garbanzos con sepia son un plato sencillo y reconfortante. Una forma diferente de disfrutar de este cefalópodo sin poner la cocina perdida de salpicaduras de aceite.

El proceso de elaboración es súper sencillo, admitiendo variaciones en cuanto a las verduras a añadir. En esta ocasión lo voy a preparar con un sofrito de cebolla y ajo, aunque también puedes incorporar puerro, zanahoria, pimiento rojo y pimiento verde. El pimentón es opcional, pero me encanta el toque que aporta al guiso.

Contenidos

  • Ingredientes para 4 personas
  • Cómo hacer garbanzos con sepia
  • Paso a paso en imágenes
  • Degustación

Ingredientes para 4 personas

  • 450 g de garbanzos cocidos (recuerda dejarlos a remojo la noche anterior)
  • 400 g de sepia cortada en trocitos
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita colmada de pimentón
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vasito de vino blanco
  • 100 g de tomate natural triturado
  • Aceite de oliva
  • Sal

Cómo hacer garbanzos con sepia

  1. Para este potaje lo primero que debemos hacer es dejar preparados los garbanzos. Puedes usar garbanzos cocidos de bote pero está mucho más rico si te tomas tu tiempo para cocerlos tú mismo/a. Recuerda que si optas por esta opción tienes que dejarlos a remojo la noche anterior. Después, 25/30 minutos de olla a presión con agua, sal y una hoja de laurel a fuego medio-bajo harán el resto.
  2. Ya tenemos nuestros garbanzos en marcha, ahora vamos con el sofrito. En una cazuela grande vierte 4 o 5 cucharadas de aceite y sofríe el ajo y la cebolla finamente picadas. Cocina a fuego lento hasta que las verduras cojan color.
  3. Añade la sepia o choco picado y remueve. Cocina a fuego lento durante unos minutos para después incorporar el pimentón, remover y sin que se queme añadir el vino blanco y el tomate. Cocinar a fuego medio durante al menos 20 minutos.
  4. Por último, vierte los garbanzos con su líquido de cocción en el guiso y cocina durante 20 minutos más. Ya tienes lista una rica sepia con garbanzos.

Paso a paso en imágenes

garbanzos cocidos con agua y laurel
cebolla y ajo picados finamente
sofrito de cebolla y ajo picados
añadiendo la sepia al guiso
sofrito con tomate y vino blanco
Incorporando los garbanzos al sofrito

Degustación

Esta especie de potaje funciona muy bien como plato único y puede dejarse preparado el día anterior. No está de más que sobre un poco. Aguanta muy bien unos días en la nevera y también admite congelación.

Esta es una forma diferente de cocinar la sepia, un pescado sabroso y no excesivamente caro que combina a la perfección con los garbanzos. Recuerda que también puedes utilizar calamares, el proceso es el mismo.

Como extra, y para darle un toque más festivo al plato, puedes añadir unas gambas peladas o unos langostinos unos minutos antes de servir.

▶️ Si no tienes sepia puedes probar a cocinar los garbanzos con tomate. En la sección «garbanzos» del blog podrás encontrar info y recetas con esta recomendable legumbre.

Resumen
recipe image
Nombre de la Receta
Garbanzos con Sepia
Nombre del Autor
El Foodie Ibérico
Publicado el
2022-02-14
Tiempo de Preparación
15M
Tiempo de Cocción
1H
Tiempo Total
1H15M
Puntuación Media
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Publicado en: Legumbres

Responsable: El Foodie Ibérico Finalidad: Enviarte mi Newsletter, así de fácil. Legitimación: Tu consentimiento. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a nadie. Derechos: Acceso, rectificación, limitación y supresión de datos. Más información en la Política de Privacidad

Entrada anterior: « Lentejas con Verduras o Lentejas Viudas
Siguiente entrada: Pollo Tandoori marinado al horno »

Interacciones con los lectores

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Responsable: El Foodie Ibérico.
Finalidad: moderar y responder a los comentarios.
Legitimación: tu consentimiento.
Derechos: tendrás derecho, entre otros, a acceder, rectificar, limitar y suprimir los datos.
Información adicional: en la política de privacidad encontrarás información adicional acerca de la recopilación de datos.

20 − 10 =

Footer

  • Instagram
  • Twitter

Otros Contenidos

Zoodles
Cocina China
Libro de Cocina China
Moulinex Maxichef
Códigos de los huevos

 

Hubs

Garbanzos

icono club de cocina Saboresfera

Categorías

  • Arroces
  • Carnes
  • Condimentos
  • Del Mar
  • Dulces y Postres
  • Ensaladas
  • Legumbres
  • Pastas
  • Verduras

Inicio • Aviso Legal • Política de Privacidad • Política de Cookies

© 2023 El Foodie Ibérico | Todos los derechos reservados |

elfoodieiberico.com usa cookies de analítica anónimas, propias para su correcto funcionamiento y de publicidad. Nuestros socios (incluido Google) pueden almacenar, compartir y gestionar tus datos para ofrecer anuncios personalizados. Puedes aceptar o personalizar tu configuración.

Resumen de privacidad
el foodie ibérico logotipo

Esta web utiliza cookies para que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en tu navegador y realiza funciones tales como reconocerte cuando vuelves a nuestra web o ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web encuentras más interesantes y útiles.

Política de cookies

Más información sobre nuestra política de cookies