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El Foodie Ibérico

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20 marzo, 2017 por El Foodie Ibérico

Cómo Hacer Jengibre Encurtido en Casa

jengibre encurtido

Esta receta de jengibre encurtido es muy sencilla y un gran complemento para acompañar tus platos de sushi y darle un punto exótico y refrescante a tus ensaladas.

Ya sabéis que el jengibre además de aportar ese sabor tan especial a nuestros platos, tiene importantes propiedades para nuestra salud, estimulando nuestro sistema nervioso, ayudando en nuestra digestión o para resfriados y problemas de garganta.

El encurtido de jengibre se puede conservar perfectamente en la nevera durante meses y como decía al principio de la receta, es un complemento obligado en la cocina de cualquier amante del sushi.

Ingredientes

  • 200 g de jengibre
  • 200 cl de vinagre de arroz o vinagre de manzana
  • 100 cl de agua
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de sal

Preparación del encurtido de jengibre

  1. Corta el jengibre en láminas finas con una mandolina o con un cuchillo bien afilado. Tómate tu tiempo para dejar todo el jengibre bien cortadito y déjalo reposar durante 30 minutos en un bol para que suelte un poco sus jugos.
  2. Introduce el jengibre en un tarro de conserva y déjalo abierto. Mientras, en un cazo lleva a ebullición el agua, el vinagre, el azúcar y la sal. Con el primer burbujeo retira del fuego e introduce la mezcla bien removida en el tarro.
  3. Por último, deja enfriar e introdúcelo en la nevera. Pasados unos 7 a 10 días ya está listo para su consumo. Si os fijáis bien, con el paso de los días en jengibre se irá tornando de un color rosáceo muy atractivo y sugerente. Es una reacción completamente normal 🙂

Degustación

Personalmente utilizo mucho este encurtido de jengibre para acompañar mis platos de sushi. Se suele tomar un trocito para preparar la boca antes de empezar a comer sushi o cada vez que cambiamos de tipo de sushi. Incluso junto a nuestro maki también está muy rico.

También lo he probado en ensaladas de estilo thai, con un poquito de chile, frutos secos y jugo de limón.

Resumen
recipe image
Nombre de la Receta
Jengibre Encurtido
Nombre del Autor
El Foodie Ibérico
Publicado el
2017-03-20
Tiempo de Preparación
40M
Tiempo de Cocción
20M
Tiempo Total
1H
Puntuación Media
3.51star1star1star1stargray Based on 10 Review(s)

Publicado en: Condimentos

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