Ensalada Thai Fácil

Hoy te traigo una exótica y refrescante receta de ensalada thai. Llevo años haciendo esta ensalada en casa y es una de mis recetas favoritas.

La primera vez que la probé fue en un pueblecito tailandés cercano a Krabi. Recuerdo que era uno de esos días de calor tan habituales en Tailandia y paseando por la calle no sabíamos muy bien que comer.

Encontramos un puestecillo ambulante y fue ahí donde probé mi primera gran ensalada thai de la historia 😉

Ahora vamos con la receta, que admite muchos cambios y variantes.

Puede que no sea fácil encontrar todos los ingredientes necesarios en un mercado tradicional europeo, por lo que mi receta de ensalada thai de hoy es la típica todo terreno que prácticamente cualquier persona va a poder elaborar en su casa.

Y como digo siempre, si te falta algún ingrediente lo puedes sustituir por otro similar y si no lo encuentras, pues nada, sigue adelante sin él. Por ejemplo, la papaya verde que se añade en algunas ensaladas thai puede ser difícil de encontrar, por lo que la he sustituido por repollo.

Ingredientes para 2 personas

• 2 tomates machacados o su jugo apretado
• Unas gotas de salsa de pescado
• El jugo de una lima o limón
• 1 cucharadita de azúcar
• Un puñado de cacahuetes
• 2 chiles crudos
• ¼ repollo o similar
• 2 zanahorias ralladas
• 1 diente de ajo
• Un dedo de jengibre
• Aceite
• Sal o ajinomoto

Elaboración de la Ensalada Thai

1. Primero ralla con un rallador o corta muy finas láminas de repollo. Lava bien y deja reposar en agua bien fría. Ralla también la zanahoria y retira.
2. En un mortero o picadora tritura bien los tomates hasta formar una pasta. Añade el ajo y el jengibre y sigue formando una pasta. Incorpora los cacahuetes pelados sin piel y machaca levemente para que suelten su aceite y sabor.
3. Traslada la mezcla del mortero o la picadora a un bol y añade la salsa de pescado, la lima o limón, el azúcar y dale el punto de sal.
4. Cuando tengas todo el aliño hecho, escurre bien el repollo, mezcla con la zanahoria picada y aliña todo el conjunto con el preparado. Pica finamente el chile fresco y esparce por la ensalada (también puedes triturar el chile con los tomates, el ajo y el jengibre).

Ya tienes lista una rica y refrescante ensalada tai casera.

Paso a paso en imágenes

Aquí tenemos el resultado final:

Degustación

Este tipo de ensaladas me encantan cuando hace mucho calor o cuando me apetece comer una ensalada picante y especiada. Combina muy bien con cerveza bien fría y es un plato realmente sabroso y saludable.

Ya sabes, si te gustan las ensaladas con un puntillo picante, entonces debes probar esta ensalada de lechuga con salsa de arándanos, mostaza y guindilla encurtida.

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