• Saltar a la navegación principal
  • Saltar al contenido principal
  • Saltar a la barra lateral principal
  • Saltar al pie de página
  • Condimentos
  • Arroces
  • Verduras
  • Legumbres
  • Pastas
  • Carnes
  • Del Mar
  • Ensaladas
  • Dulces y Postres
  • Buscar

El Foodie Ibérico

Recetas fáciles y originales. Disfruta de los mejores platos de ensaladas, pasta, pizza, carnes, pescado y postres

Usted está aquí: Inicio / Del Mar / Sopa Tom Yam Kung

21 julio, 2022 por El Foodie Ibérico

Sopa Tom Yam Kung

tom yam kung

Ains, cuántas alegrías me ha dado la sopa tom yam kung durante mis viajes por Tailandia. Una de esas sopas sabrosas que te hace sudar y te pone en tu sitio después de una larga jornada caminando y un día de intenso calor.

Estamos ante uno de los platos más típicos de la cocina thai, junto al sempiterno pad thai o a la refrescante ensalada thai.

El tom yam kung puede prepararse de varias formas. Aquí te voy a enseñar una de las más sencillas, utilizando pocos ingredientes, dos de ellos algo más difíciles de encontrar que el resto.

No son otros que la hierba limón o lemongrass y las hojas de lime kaffir. Si te cuesta un mundo encontrarlos, añade una cucharadita de pasta de curry rojo y santas pascuas. Que sepas que para este plato es más importante el lemongrass que la hoja kaffir, esta última sustituible por unas hojas de limonero.

Contenidos

  • Ingredientes
  • Cómo hacer Tom Yam Kung
  • Paso a paso en imágenes
  • Degustación

Ingredientes

ingredientes del tom yam kung
  • 12-16 langostinos frescos
  • 2 tallos de lemongrass o 2 cucharadas de lemongrass liofilizado
  • 150 g de champiñones o setas
  • 4 hojas de lima kaffir
  • 1 dedo de jengibre o galangal cortado en láminas
  • 1 cucharada de salsa de pescado
  • El jugo de una lima o limón (unas 3 o 4 cucharadas)
  • Unas hojas de cilantro fresco
  • 2 chiles rojos frescos
  • Agua para el caldo de marisco
  • Aceite para el sofrito del caldo
  • Sal para el caldo

Cómo hacer Tom Yam Kung

  1. Primero necesitas un buen caldo de pescado. Para ello, retira las cáscaras de los langostinos, sofríe en un cazo con un chorro de aceite y cuando se empiecen a tostar añade el agua. Cuece a fuego medio durante unos 30 minutos y conseguirás un sabroso caldo de marisco. ¡No te olvides de la sal!
  2. Cuela el caldo para retirar las cáscaras y vuelve a colocarlo, ya escurrido, en el cazo. Ahora vamos a darle un punto thai con lemongrass y lime kaffir. Cuece durante unos 15 minutos y vuelve a colar para retirar tanto la hierba limón como la lime kaffir. Ojo, estos ingredientes se pueden dejar sin problema, pero en mi caso he utilizado lemongrass liofilizado y kaffir seca, por lo que prefiero aprovechar solo su sabor.
  3. Ya tenemos el caldo listo. Vuelve a llevarlo a ebullición, añade la salsa de pescado, el jengibre, los champiñones y en último momento los langostinos. En pocos segundos tendrás este marisco a punto, no lo cocines demasiado.
  4. Sirve el caldo en cuencos y acompaña con un buen chorro de lima o limón, chile fresco en láminas y cilantro picado.
tom yam kung recién hecho
Degustando el Tom Yam Kung recién hecho

Paso a paso en imágenes

verduras picadas
haciendo el caldo
escurriendo el caldo
cocinando los champiñones

Degustación

Esta sopa sirve tanto de tentempié como de plato único, todo depende de la cantidad que sirvas a cada comensal. Llena más de lo que parece, hace sudar y es de lo más refrescante.

Recuerda que puedes evolucionar la receta añadiendo un poco de leche de coco e incluso unos noodles o fideos chinos de arroz y hacerla un poco más contundente.

Es una forma excelente de consumir sopa tanto en invierno como en verano y puede acompañarse de una ensalada fresca. Si es ensalada thai, mucho mejor.

▶️ Descubre otra sopa tailandesa para chuparse los dedos: el Tom Kha Kai

Resumen
recipe image
Nombre de la Receta
Tom Yam Kung Fácil
Nombre del Autor
El Foodie Ibérico
Publicado el
2022-07-21
Tiempo de Preparación
10M
Tiempo de Cocción
50M
Tiempo Total
1H
Puntuación Media
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Publicado en: Del Mar

Responsable: El Foodie Ibérico Finalidad: Enviarte mi Newsletter, así de fácil. Legitimación: Tu consentimiento. Comunicación de los datos: No se comunicarán los datos a nadie. Derechos: Acceso, rectificación, limitación y supresión de datos. Más información en la Política de Privacidad

Entrada anterior: « Espaguetis con Gambas al Ajillo
Siguiente entrada: Navajas a la Plancha »

Interacciones con los lectores

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Responsable: El Foodie Ibérico.
Finalidad: moderar y responder a los comentarios.
Legitimación: tu consentimiento.
Derechos: tendrás derecho, entre otros, a acceder, rectificar, limitar y suprimir los datos.
Información adicional: en la política de privacidad encontrarás información adicional acerca de la recopilación de datos.

dos × 2 =

Footer

  • Instagram
  • Twitter

Otros Contenidos

Zoodles
Cocina China
Libro de Cocina China
Moulinex Maxichef
Códigos de los huevos

 

Hubs

Garbanzos

icono club de cocina Saboresfera

Categorías

  • Arroces
  • Carnes
  • Condimentos
  • Del Mar
  • Dulces y Postres
  • Ensaladas
  • Legumbres
  • Pastas
  • Verduras

Inicio • Aviso Legal • Política de Privacidad • Política de Cookies

© 2023 El Foodie Ibérico | Todos los derechos reservados |

elfoodieiberico.com usa cookies de analítica anónimas, propias para su correcto funcionamiento y de publicidad. Nuestros socios (incluido Google) pueden almacenar, compartir y gestionar tus datos para ofrecer anuncios personalizados. Puedes aceptar o personalizar tu configuración.

Resumen de privacidad
el foodie ibérico logotipo

Esta web utiliza cookies para que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en tu navegador y realiza funciones tales como reconocerte cuando vuelves a nuestra web o ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web encuentras más interesantes y útiles.

Política de cookies

Más información sobre nuestra política de cookies