Espaguetis con Gambas al Ajillo

Los espaguetis con gambas al ajillo son uno de esos platos de la cocina italiana derivados de los clásicos espaguetis al ajillo. Una receta primigenia también conocida como espaguetis a lo pobre y una de las formas más económicas de consumir pasta.

Como siempre, las recetas evolucionan y mejoran y esto es precisamente lo que ocurre cuando añades gambas a unos espaguetis con ajo. Convertir una receta humilde y sabrosa en algo mucho más rico, acompañado de ese inconfundible toque de glamour de las gambas 🤩

La receta es tan sencilla como su hermana mayor (ver receta de espaguetis al ajillo) con la única diferencia de incorporar las gambas al final del sofrito.

En cuanto a este ingrediente, es recomendable que si el presupuesto no te lo impide optar por unas gambas frescas de calidad, incluso unos langostinos frescos enteros o picados en trozos.

Ingredientes para 4 personas

• 400 a 500 g de pasta
• 400 g de gambas
• 6 a 8 dientes de ajo
• 2 o 3 guindillas
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Elaboración de los espaguetis con gambas al ajillo

1. Pon agua a cocer en una olla o cazo grande y mientras tanto pela y pica los ajos en láminas. Pica también las guindillas o cayenas a tu gusto.
2. Cuando el agua empiece a hervir con fuerza, añade la pasta y cuece durante unos 8 o 9 minutos para dejarlos al dente. Recuerda revisar las indicaciones de tiempo del fabricante.
3. En este momento hay que tratar de tener un buen timing. Cuando veas que la pasta está casi hecha, cocina los ajos a fuego medio-bajo en una sartén grande con unas 3 a 5 cucharadas de aceite. No te olvides de la sal.
4. Una vez el ajo haya cogido color y esté dorado, añade las gambas y la guindilla y saltea a fuego fuerte hasta que tomen color. Incorpora la pasta bien escurrida y mezcla bien. Ya tienes listos unos ricos espaguetis con gambas al ajillo.

Aquí el resultado. Ñam, ñam 😋

Paso a paso en imágenes

Como una imagen vale más que mil palabras, aquí te dejo todo el proceso.

Degustación

Los espaguetis con gambas son un plato 100% comfort food para llenar la panza que sirven tanto para una comida de diario como de plato festivo durante el fin de semana.

Puede funcionar como plato único o acompañarse de ensalada. Si tienes la oportunidad, un vasito de vino blanco o tinto le va a las mil maravillas.

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