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El Foodie Ibérico

Recetas fáciles y originales. Disfruta de los mejores platos de ensaladas, pasta, pizza, carnes, pescado y postres

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19 agosto, 2022 por El Foodie Ibérico

Navajas a la Plancha

navajas a la plancha

Te presento uno de los platos más fáciles y sabrosos que te puedas echar a la boca: unas buenas navajas a la plancha acompañadas de una pizca de ajo.

Una tapa para chuparse los dedos que se prepara en un periquete y que seguro repites de cuando en cuando.

Recuerda que las navajas deben estar vivas y dejarlas en agua para que suelten tierra e impurezas. Te cuento más en el paso a paso.

Contenidos

  • Ingredientes para 4 personas
  • Preparación de las navajas a la plancha
  • Paso a paso en imágenes
  • Degustación

Ingredientes para 4 personas

  • 16 navajas
  • 4 dientes de ajo
  • Aceite de oliva
  • Limón (opcional)
  • Agua
  • Sal

Preparación de las navajas a la plancha

  1. Deja las navajas vivas a remojo en agua abundante para que suelten la tierra. Entre 30 a 50 minutos será suficiente (a más mejor). Puedes cambiar el agua varias veces y recuerda volver a lavarlas bien después de que haya transcurrido el tiempo.
  2. Escurre las navajas y retira el exceso de agua.
  3. En una sartén o plancha bien caliente añade una o dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando empiece a echar humo coloca las navajas y añade sal.
  4. Cuando las navajas se abran, coloca la carne boca abajo para que se cocinen a la parrilla y tomen color. Ten en cuenta que esta receta es rápida y en unos dos o tres minutos vas a tener listas tus navajas.
  5. Coloca las navajas recién hechas en un plato y en esa misma sartén añade un chorro de agua para extraer todos los jugos. Reserva este líquido, pasa un papel de cocina a la sartén, añade un chorro de aceite y cocina el ajo machacado en mortero o picado en cuadraditos a fuego medio. Cuando esté listo incorpora el caldo que habías reservado.
  6. Sirve la salsa recién hecha sobre las navajas y disfruta. Recuerda que también puedes comerlas directamente a la plancha sin el ajillo.

Paso a paso en imágenes

lavando las navajas
machacando el ajo
navajas limpias
parrillando las navajas
moviendo las navajas
navajas a la plancha recién hechas

Degustación

Este es un plato ideal para compartir en familia o con amigos. Una tapa épica para acompañar con un buen vaso de vino blanco, un espumoso o una cerveza tipo lager bien fresquita.

Puedes darle un toque extra de sabor añadiendo un chorrito de zumo de limón recién exprimido y una pizca de perejil finamente picado.

▶️ Aprende a preparar unos auténticos boquerones en vinagre en casa

Resumen
recipe image
Nombre de la Receta
Navajas a la Plancha Fáciles
Nombre del Autor
El Foodie Ibérico
Publicado el
2022-08-19
Tiempo de Preparación
40M
Tiempo de Cocción
5M
Tiempo Total
45M
Puntuación Media
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Publicado en: Del Mar

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