Descubre cómo hacer pasta de curry rojo tailandés de forma sencilla y con ingredientes relativamente fáciles de encontrar en tu supermercado o tienda habitual.
¡Saludos! otra vez por aquí para traerte otra receta rápida, sencilla y reconfortante.
La de hoy es una receta de pasta de curry rojo tai, que probablemente sea más sencilla de elaborar en casa de lo que te imaginas.
Ya sé que lo habitual es comprar la pasta de curry rojo en el súper o el la tienda asiática de turno, ya que cada vez es más fácil encontrar esta pasta ya preparada en casi cualquier sitio.
Pues bien, aún así hoy te voy a enseñar a preparar esta rica pasta o mezcla de especias en casa, para que seas la envidia de tus familiares a amigos.
Y ya sabes, si ya tienes pasta de curry thai en casa, puedes ir directamente a esta receta de curry rojo de pollo y verduras al estilo thai.
Ingredientes para la pasta
- Chiles rojos secos
- 1 cucharadita de arroz crudo
- ½ cebolla
- 3 dientes de ajo
- ½ cucharada de comino
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- Hierba limón en tallo o en pasta
- Un dedo de jengibre
- Ralladura de 1 lima o limón
- Sal
Elaboración de la pasta de curry rojo tailandés
- Introduce los chiles enteros o desvenados, dependiendo del picante que estés buscando, en una procesadora de alimentos o en un buen mortero. Añade la cebolla, el ajo, los granos de arroz, la hierba limón, la sal y el jengibre y empieza a machacar o a picar bien con la picadora.
- Después añade la ralladura de limón, el cilantro y el comino. Si los tienes en polvo incorpora directamente, si son en semilla tuéstalos un poquito en una sartén antes de añadirlos.
- Mezcla bien todo el conjunto hasta conseguir una pasta consistente. Si lo necesitas puedes echar un chorrito de aceite vegetal a la mezcla.
Degustación
Esta pasta de curry rojo thai es muy práctica y ofrece infinidad de usos en curries y aderezos.
Se conserva muy bien en la nevera y aporta un toque de sabor extra a cualquier guiso o salteado.
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