Cómo Hacer Pasta de Curry Rojo Tailandés

¡Saludos! otra vez por aquí para traerte otra receta rápida, sencilla y reconfortante.

La de hoy es una receta de pasta de curry rojo tai, mucho más fácil de elaborar en casa de lo que te imaginas.

En ella vas a descubrir cómo hacer pasta de curry rojo tailandés para dummies con ingredientes relativamente asequibles de encontrar en tu supermercado o tienda habitual.

Ya sé que lo habitual es comprar la pasta de curry rojo en el súper o el la tienda asiática de turno, ya que cada vez es más fácil encontrar este preparado en cualquier sitio.

Dicho esto, aún así hoy te voy a enseñar a preparar esta rica pasta o mezcla de especias en casa, para que seas la envidia de tus familiares a amigos.

Y ya sabes, si ya tienes pasta de curry thai en casa, puedes ir directamente a esta receta de curry rojo de pollo y verduras al estilo thai.

Ingredientes para la pasta

• Chiles rojos secos
• 1 cucharadita de arroz crudo
• ½ cebolla
• 3 dientes de ajo
• ½ cucharada de comino
• 1 cucharada de semillas de cilantro
• Hierba limón en tallo o en pasta
• Un dedo de jengibre
• Ralladura de 1 lima o limón
• Sal

💡 De todos los ingredientes, probablemente el más complicado de encontrar sea la hierba limón o lemongrass. No te preocupes y sigue adelante con la receta. Salvando las distancias, el jengibre y la ralladura de limón combinados pueden aportar un toque parecido. Otra opción es sustituirlo por hierbaluisa.

Elaboración de la pasta de curry rojo tailandés

1. Introduce los chiles enteros o desvenados, dependiendo del picante que estés buscando, en una procesadora de alimentos o en un buen mortero. Añade la cebolla, el ajo, los granos de arroz, la hierba limón, la sal y el jengibre y empieza a machacar o a picar bien con la picadora.
2. Después añade la ralladura de limón, el cilantro y el comino. Si los tienes en polvo incorpora directamente, si son en semilla tuéstalos un poquito en una sartén antes de añadirlos.
3. Mezcla bien todo el conjunto hasta conseguir una pasta consistente. Si lo necesitas puedes echar un chorrito de aceite vegetal a la mezcla.

Degustación

Esta pasta de curry rojo thai es muy práctica y ofrece infinidad de usos en curries y aderezos.

Se conserva muy bien en la nevera y aporta un toque de sabor extra a cualquier guiso o salteado.

En Tailandia también es muy popular el curry verde. No te preocupes porque aquí podrás aprender a preparar tu propia pasta de curry verde casera.

➡️ Puedes utilizar esta pasta de curry para preparar una sopa laksa o una sabrosa sopa thai.

⭐ Si eres muy fan de la cocina tailandesa, te invito a descubrir esta receta de pad thai.