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El Foodie Ibérico

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24 marzo, 2017 por El Foodie Ibérico

Curry de Patatas y Chile Verde

curry de patatas y chile verde
Este sencillo y sabroso curry de patatas y chile verde es una de esas recetas que suelo hacer dos o tres veces al mes.

Lo mejor de este plato de reminiscencias hindúes es que lo puedes dejar preparado con antelación y así aprovechas para que se amalgamen mejor los sabores de las especias con el resto de ingredientes.

Como siempre la cantidad de picante la decides tú. A mi personalmente me gusta “nivel pro” pero eso lo dejo a tu criterio. Es tu plato 🙂

➡️ Si te gusta la cocina india, deberías probar este sabroso chana masala.

Ingredientes para 4 personas

  • 5 patatas grandes
  • 3 chiles verdes frescos
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de curry de calidad
  • 1 cucharadita de coriandro en polvo
  • ½ cucharadita de cardamomo
  • ½ cucharadita de comino
  • Unas semillas de fenogreco
  • 1 vasito de leche de coco
  • 1 ramito de cilantro fresco

Preparación del curry de patatas y chile verde

  1. Primero pica muy finamente la cebolla, la zanahoria y los chiles y cocínalos en una sartén con aceite vegetal a fuego fuerte.
  2. Cuando las verduras estén doradas, añade el ajo bien picado o machacado en mortero y cocina un poquito más.
  3. Para terminar con la base del curry, añade las especias en el orden que aparece en la lista de ingredientes, cocina a fuego muy lento para que saquen su sabor sin quemarse, incorpora las patatas cortadas en cuadrados de tamaño medio y cubre con agua.
  4. Cocina el conjunto a fuego lento hasta que las patatas estén melosas y el agua casi evaporado y por último añade un chorrito de leche de coco para darle un toque extra de sabor y untuosidad.

Degustación

Este curry de patatas y chiles verdes es un auténtico placer para los sentidos. Idealmente se debería acompañar de un arroz basmati o jazmín o de unas verduras cocidas al vapor como brócoli o coliflor, para suavizar el picante del plato.

Si lo deseas, puedes añadir una pizca de garam masala a tu curry para potenciar su sabor. Descubre cómo hacer garam masala. 

¿Te gusta el curry? prueba esta sopa de curry rojo picante o sorprende a familiares y amigos con esta receta de biryani 🙂

Resumen
recipe image
Nombre de la Receta
Curry de patatas y chile verde
Nombre del Autor
El Foodie Ibérico
Publicado el
2017-03-24
Tiempo de Preparación
10M
Tiempo de Cocción
40M
Tiempo Total
50M
Puntuación Media
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Publicado en: Verduras

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