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El Foodie Ibérico

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21 mayo, 2021 por El Foodie Ibérico

Katsu Sando o Sándwich Japonés

Sandwich japonés o katsu sando recién hecho

El Katsu Sando es un sándwich clásico de la gastronomía japonesa.

La tradición reza que debe elaborarse con filete de cerdo rebozado, pan de molde de calidad y salsa tonkatsu.

Existen muchas de formas de preparar la salsa, aunque aquí te voy a enseñar una que no falla con ingredientes de estar por casa.

En cuanto a la carne, uno de los ingredientes clave del katsu sando es el cerdo, aunque también puedes utilizar filetes de pechuga de pollo.

También queda muy rico.

Contenidos

  • Ingredientes para 4 personas
  • Elaboración del Katsu Sando
  • Paso a paso en imágenes
  • Degustación

Ingredientes para 4 personas

  • 4 filetes de cerdo (o 2 grandes)
  • 8 rebanadas de pan de molde
  • Harina
  • Huevo
  • Pan rallado (si tienes panko mejor)
  • Unas hojas de repollo o lechuga
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Para la salsa

  • 1 diente de ajo
  • 1 dedo de jengibre
  • 4 cucharadas de salsa Worcestershire
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 cucharadas de ketchup

Elaboración del Katsu Sando

  1. Primero vamos con la salsa. Pela y machaca ajo y jengibre en un mortero. Añade mostaza, ketchup, miel y salsa worcestershire. Coloca esta salsa en un cazo con un chorrito de agua y cocina a fuego lento hasta que esté bien espesa. Reserva.
  2. Por otro lado, estira los filetes de cerdo con un martillo para carne o con la parte plana del cuchillo. Pasa cada uno por harina, huevo y pan rallado con mucho mimo y fríe a fuego medio-alto.
  3. Unta la salsa en las rebanadas de los panes de sándwich. Coloca encima de cada una de ellas el cerdo recién hecho y adorna con repollo finamente picado u hojas de lechuga.

Ya tienes listo un rico sandwich japonés o katsu sando casero. Que lo disfrutes.

Por cierto, el katsu sando suele presentarse partido por la mitad, tal que así.

Katsu sando partido en dos

Paso a paso en imágenes

  • Repollo cortado en tiras
  • Pan de molde con salsa tonkatsu
  • Friendo los filetes de cerdo
  • Cerdo recién hecho sobre el pan de molde

Degustación

El katsu sando es un plato que sirve tanto como tentempié entre horas como comida ligera y completa. También funciona muy bien como complemento en un picnic o reunión familiar.

Acompaña tu sandwich japonés con una cerveza bien fría tipo lager y tocarás el cielo.

▶️ Prueba esta receta de tempura de champiñones y brócoli.

Resumen
recipe image
Nombre de la Receta
Katsu Sando o Sándwich Japonés
Nombre del Autor
El Foodie Ibérico
Publicado el
2021-05-21
Tiempo de Preparación
20M
Tiempo de Cocción
10M
Tiempo Total
30M
Puntuación Media
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Publicado en: Carnes

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