El Katsu Sando es un sándwich clásico de la gastronomía japonesa.
La tradición reza que debe elaborarse con filete de cerdo rebozado, pan de molde de calidad y salsa tonkatsu.
Existen muchas de formas de preparar la salsa, aunque aquí te voy a enseñar una que no falla con ingredientes de estar por casa.
En cuanto a la carne, uno de los ingredientes clave del katsu sando es el cerdo, aunque también puedes utilizar filetes de pechuga de pollo.
También queda muy rico.
Ingredientes para 4 personas
- 4 filetes de cerdo (o 2 grandes)
- 8 rebanadas de pan de molde
- Harina
- Huevo
- Pan rallado (si tienes panko mejor)
- Unas hojas de repollo o lechuga
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Para la salsa
- 1 diente de ajo
- 1 dedo de jengibre
- 4 cucharadas de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de ketchup
Elaboración del Katsu Sando
- Primero vamos con la salsa. Pela y machaca ajo y jengibre en un mortero. Añade mostaza, ketchup, miel y salsa worcestershire. Coloca esta salsa en un cazo con un chorrito de agua y cocina a fuego lento hasta que esté bien espesa. Reserva.
- Por otro lado, estira los filetes de cerdo con un martillo para carne o con la parte plana del cuchillo. Pasa cada uno por harina, huevo y pan rallado con mucho mimo y fríe a fuego medio-alto.
- Unta la salsa en las rebanadas de los panes de sándwich. Coloca encima de cada una de ellas el cerdo recién hecho y adorna con repollo finamente picado u hojas de lechuga.
Ya tienes listo un rico sandwich japonés o katsu sando casero. Que lo disfrutes.
Por cierto, el katsu sando suele presentarse partido por la mitad, tal que así.
Paso a paso en imágenes
Degustación
El katsu sando es un plato que sirve tanto como tentempié entre horas como comida ligera y completa. También funciona muy bien como complemento en un picnic o reunión familiar.
Acompaña tu sandwich japonés con una cerveza bien fría tipo lager y tocarás el cielo.
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