La pasta de esta receta es una de mis favoritas y también menos conocidas: los trottole. Pues bien, descubre cómo preparar unos ricos trottole con salsa de tomate en casa.
Los trottole o “peonzas” son un tipo de pasta típica italiana muy gruesa y con forma de espiral.
La gracia de esta pasta, en este caso he usado la tricolore o tricolor, es que absorbe y “guarda” muy bien la salsa, por lo que es ideal para preparar con salsas de tomate, pesto o incluso ensaladas de pasta.
En esta receta he decidido acompañar mis trottole recién cocidos en agua con sal con una sencilla pasta de tomate casera elaborada con verduras y algo de chorizo.
A continuación te cuento cómo preparar en tu casa unos ricos trottole con tomate 🙂
Ingredientes para 4 personas
- 500 g de trottole tricolor
- 450 g de tomate triturado
- 1 pimiento verde
- Una cebolla
- 1 zanahoria
- Un trocito de chorizo
- 2 dientes de ajo
- Un chorro de vino tinto
- Aceite de oliva
- Agua
- Sal
Preparación de los trottole con salsa de tomate
- En una cazuela grande echa un buen chorro de aceite de oliva y añade la zanahoria, la cebolla y el pimiento muy finamente picados.
- Cuando las verduras estén doradas incorpora los dientes de ajo machacados o finamente cortados y el chorizo picado.
- Cuando el ajo suelte su olor y empiece a tomar color añade un buen chorro de vino tinto y deja que se evapore.
- Añade el tomate triturado y deja cocinar a fuego lento durante al menos una hora.
- Por último, cuece los trottole según las indicaciones del fabricante, normalmente unos 8 o 9 minutos, y mezcla con la salsa de tomate recién hecha. Ya tienes listos unos ricos trottole con tomate caseros.
Degustación
Como casi todos los platos de pasta, estos trottole funcionan muy bien como plato único en una de las comidas del día.
Idealmente los acompañaría de un buen vaso de vino tinto o blanco y un trocito de pan casero de calidad para mojar en la salsa 😉
Si eres un amante, como yo, de las pastas con salsa de tomate no dejes de probar esta receta de tallarines con salsa de tomate y albóndigas de carne.
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