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El Foodie Ibérico

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30 noviembre, 2016 por El Foodie Ibérico

Hamburguesa de pollo adobado y rebozado con pan de semillas

hamburguesa de pollo adobado y rebozado en un pan de semillas blancas y negras

Las hamburguesas son mi pasión. Un bocado rico y jugoso que además no tiene por qué estar reñido con la salud, sobre todo si utilizas ingredientes de calidad.

La de hoy es una hamburguesa de pollo adobado y rebozado con pan de semillas y está para chuparse los dedos.

El truco está en seguir al pie de la letra lo del adobo, que es lo que le va a dar ese sabor tan rico a todo el conjunto.

Este adobo es parecido al de la hamburguesa de pollo especiado y chile verde pero con algunos añadidos más.

Ingredientes

  • 1 filete de pechuga de pollo
  • Unas hojas de lechuga
  • Harina integral
  • Mostaza americana y de Dijon
  • Pan de semillas o similar

Especias para adobar el pollo:

  • ½ cucharadita de comino molido
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 1 diente de ajo bien machacado
  • ½ cucharadita de cardamomo
  • ½ cucharadita de semillas de cilantro en polvo
  • Chile o Cayena en polvo a gusto
  • 1 chorrito de aceite vegetal
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación de la hamburguesa de pollo adobado y rebozado con pan de semillas

  1. Primero hay que macerar una buen filete de pechuga de pollo (no importa si es algo grueso) con las especias y con un poquito de aceite para que amalgame mejor. A más horas lo dejes, mejor.
  2. Abre el pan de semillas y unta la base con una mezcla de mostaza americana y de Dijon (si es a la antigua, mejor) y coloca las hojas de lechuga.
  3. Ahora solo hay que coger el pollo macerado en las especias y enharinarlo muy bien con la harina integral. Yo normalmente lo hago en una bolsa pequeña para más comodidad. He elegido harina integral porque le da un sabor más intenso y un toque más crocante pero puedes utilizar la que tengas más a mano.
  4. Freímos la pechuga de pollo en aceite vegetal, no demasiado, y retiramos. Colocamos en una rejilla de horno o en una salamandra y lo dejamos unos 5 minutos a temperatura máxima.
  5. Ya tenemos listo nuestro filete de pollo. Lo colocamos en la hamburguesa y… listo!. Plato terminado, disfruta 🙂

Degustación

En este tipo de hamburguesas, tanto esta de pollo adobado y rebozado con pan de semillas como la hamburguesa de pollo especiado y chile verde, no recomiendo añadir ketchup.

Evidemente claro que le puedes añadir ketchup si te apetece, pero creo que desvirtúa un poco el sabor global de la burguer. Y esto te lo está diciendo un fan del ketchup 😉

¿Te ha gustado esta receta?

Si te gustó, prueba con esta rica receta de horno, empanadas redondas al horno rellenas de salmón y brócoli.

Acompaña esta hamburguesa de una salsa de queso y cerveza y podrás tocar el cielo.

Resumen
recipe image
Nombre de la Receta
Hamburguesa de pollo adobado y rebozado con pan de semillas
Nombre del Autor
El Foodie Ibérico
Publicado el
2016-11-30
Tiempo de Preparación
1H
Tiempo de Cocción
5M
Tiempo Total
1H5M
Puntuación Media
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Publicado en: Carnes

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