Las hamburguesas son mi pasión. Un bocado rico y jugoso que además no tiene por qué estar reñido con la salud, sobre todo si utilizas ingredientes de calidad.
La de hoy es una hamburguesa de pollo adobado y rebozado con pan de semillas y está para chuparse los dedos.
El truco está en seguir al pie de la letra lo del adobo, que es lo que le va a dar ese sabor tan rico a todo el conjunto.
Este adobo es parecido al de la hamburguesa de pollo especiado y chile verde pero con algunos añadidos más.
Ingredientes
- 1 filete de pechuga de pollo
- Unas hojas de lechuga
- Harina integral
- Mostaza americana y de Dijon
- Pan de semillas o similar
Especias para adobar el pollo:
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de pimentón
- 1 diente de ajo bien machacado
- ½ cucharadita de cardamomo
- ½ cucharadita de semillas de cilantro en polvo
- Chile o Cayena en polvo a gusto
- 1 chorrito de aceite vegetal
- Pimienta negra
- Sal
Preparación de la hamburguesa de pollo adobado y rebozado con pan de semillas
- Primero hay que macerar una buen filete de pechuga de pollo (no importa si es algo grueso) con las especias y con un poquito de aceite para que amalgame mejor. A más horas lo dejes, mejor.
- Abre el pan de semillas y unta la base con una mezcla de mostaza americana y de Dijon (si es a la antigua, mejor) y coloca las hojas de lechuga.
- Ahora solo hay que coger el pollo macerado en las especias y enharinarlo muy bien con la harina integral. Yo normalmente lo hago en una bolsa pequeña para más comodidad. He elegido harina integral porque le da un sabor más intenso y un toque más crocante pero puedes utilizar la que tengas más a mano.
- Freímos la pechuga de pollo en aceite vegetal, no demasiado, y retiramos. Colocamos en una rejilla de horno o en una salamandra y lo dejamos unos 5 minutos a temperatura máxima.
- Ya tenemos listo nuestro filete de pollo. Lo colocamos en la hamburguesa y… listo!. Plato terminado, disfruta 🙂
Degustación
En este tipo de hamburguesas, tanto esta de pollo adobado y rebozado con pan de semillas como la hamburguesa de pollo especiado y chile verde, no recomiendo añadir ketchup.
Evidemente claro que le puedes añadir ketchup si te apetece, pero creo que desvirtúa un poco el sabor global de la burguer. Y esto te lo está diciendo un fan del ketchup 😉
¿Te ha gustado esta receta?
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