Hummus: receta fácil para sorprender

El hummus es un plato elaborado a base de garbanzos.

Su sencillez lo ha convertido en uno de los tentempiés más conocidos y saludables en todo el mundo.

Pero el origen de la receta de hummus es Oriente Medio.

Se cree que durante el antiguo Egipto ya se preparaba una especie de hummus que ha evolucionado hasta lo que es hoy en día.

💡 Por cierto, la palabra hummus significa garbanzo, ingrediente principal del plato y una legumbre rica en vitaminas del tipo B, C, E y K.

El resto de ingredientes básicos del hummus son de sobra conocidos: tahini o tahina, zumo de limón y sal. Otros dos componentes que no deben faltar son ajo y pimentón.

Este último suele añadirse sobre el mismo antes de servir. Ya sea en polvo o calentado en aceite a baja temperatura.

🤔 Una cuestión que mucha gente se pregunta y que suele echar para atrás antes de ponerse manos a la obra con esta receta es:

¿Se puede preparar hummus sin tahini?. La respuesta es sí.

No va a quedar tan sabroso pero va a seguir siendo un plato nutritivo, sabroso y saludable.

Además puedes probar a añadir semillas de sésamo machacadas, aceite de sésamo, almendras molidas o incluso una cucharadita de crema de cacahuete 100% natural.

Estos sustitutos del clásico tahini aportarán un punto de sabor y melosidad a tu hummus casero.

➡️ Descubre cómo hacer tahini.

Ahora sí, vamos con los ingredientes del auténtico hummus, verás que fácil.

Ingredientes para 4 personas

• 400 g de garbanzos cocidos
• 4 a 6 cucharadas del líquido de la cocción de los garbanzos
• 1 cucharada de tahini
• El jugo de 1 limón*
• 1 diente de ajo*
• Paprika o pimentón
• Sal

*Esta cantidad depende un poco de los gustos de cada uno o incluso del tamaño de los ingredientes. Para los amantes del ajo 2 dientes pueden estar bien, mientras que el zumo de limón ronda el ½ o 1, dependiendo del tamaño.

Elaboración del Hummus

1. Tritura los garbanzos con 3 cucharadas de su líquido de cocción. Añade el tahini, el limón exprimido, el ajo y vuelve a procesar la mezcla. Añade más líquido de cocción si lo necesitas.
2. Corrige de sal y espolvorea con pimentón o paprika. Sirve a temperatura ambiente.
3. Acompaña de pan pita, palitos de zanahoria, pepino o apio.

⭐ Si te apetece darle un toque extra de color y sabor, puedes añadir el pimentón calentado en aceite de oliva sobre el hummus recién hecho. Decora con unas semillas de sésamo negro y ya tienes un hummus como el de mi foto 🙂

Degustación

Los mejores acompañamientos del hummus suelen ser las verduras crudas (crudité), el pan de picos o el pan de pita.

Pela y corta una zanahorias en bastoncitos, apio, unos pepinos sin la semilla central, o el pan que más te guste y disfruta de este rico plato en casa.

Recuerda que también puedes espolvorear un poquito de sumac o zumaque sobre tu hummus recién hecho.