La salsa chimichurri es uno de los clásicos de la cocina latinoamericana, en especial de Argentina, Uruguay y Paraguay.
Funciona muy bien acompañando a carnes y verduras a la parrilla o para aderezar patatas asadas.
Esta salsa tiene 1.001 preparaciones dependiendo de la región en la que nos encontremos.
Aquí te voy a dejar una receta de chimichurri casero muy fácil de elaborar y que te sorprenderá por su intenso y sabroso sabor.
Ya verás como la disfrutas.
Una salsa todoterreno que en cuanto la pruebes seguro que repites 🙂
Ingredientes
- 2 cucharadas de orégano
- 1 cucharada de guindilla o cayena en polvo
- 1 cucharadita de comino (en semilla o en polvo)
- 1 cucharadita de tomillo
- 3 dientes de ajo pelados y picados
- 1 cucharada de pimentón
- Perejil picado
- 120 ml de aceite de oliva
- 120 ml de vinagre
- Sal
Elaboración
- En una sartén añade un chorrito de aceite de oliva y calienta las siguientes especias a temperatura muy baja: tomillo, orégano, guindilla y comino. De esta forma conseguimos que suelten todo su sabor y aceites esenciales.
- En un mortero introduce las especias de la sartén, añade el pimentón, el perejil picado y machaca hasta conseguir que se mezclen bien.
- Por último, en un bol incorpora la mezcla del mortero, añade los ajos picados y el vinagre + aceite a partes iguales. No te olvides añadir y corregir de sal durante el proceso para que tu chimichurri casero no quede soso.
- Deja reposar.
Ya tienes un rico chimichurri argentino / uruguayo que durará varios días en la nevera.
Si ves que te queda muy fuerte de vinagre puedes hacer tu próximo chimichurri con una proporción de 40/60 para el aceite.
Paso a Paso en Imágenes
Degustación
El chimichurri es una de las salsas más ricas para acompañar carnes, patatas y verduras asadas. Si eres amante de la parrilla y tienes barbacoa en casa, guarda esta receta como oro en paño porque seguro que repites.
Recuerda que puedes añadir menos ajos a tu salsa para hacerla algo más ligera y también reducir la cantidad de vinagre.
Prueba a mojar esta salsa en unas patatas deluxe o patatas gajo.
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