Salsa Chimichurri Sencilla y Sabrosa

La salsa chimichurri es uno de los clásicos de la cocina latinoamericana, en especial de Argentina, Uruguay y Paraguay.

Funciona muy bien acompañando a carnes y verduras a la parrilla o para aderezar patatas asadas.

Esta salsa tiene 1.001 preparaciones dependiendo de la región en la que nos encontremos.

Aquí te voy a dejar una receta de chimichurri casero muy fácil de elaborar y que te sorprenderá por su intenso y sabroso sabor.

Ya verás como la disfrutas.

Una salsa todoterreno que en cuanto la pruebes seguro que repites 🙂

Ingredientes

• 2 cucharadas de orégano
• 1 cucharada de guindilla o cayena en polvo
• 1 cucharadita de comino (en semilla o en polvo)
• 1 cucharadita de tomillo
• 3 dientes de ajo pelados y picados
• 1 cucharada de pimentón
• Perejil picado
• 120 ml de aceite de oliva
• 120 ml de vinagre
• Sal

Elaboración

1. En una sartén añade un chorrito de aceite de oliva y calienta las siguientes especias a temperatura muy baja: tomillo, orégano, guindilla y comino. De esta forma conseguimos que suelten todo su sabor y aceites esenciales.
2. En un mortero introduce las especias de la sartén, añade el pimentón, el perejil picado y machaca hasta conseguir que se mezclen bien.
3. Por último, en un bol incorpora la mezcla del mortero, añade los ajos picados y el vinagre + aceite a partes iguales. No te olvides añadir y corregir de sal durante el proceso para que tu chimichurri casero no quede soso.
4. Deja reposar.

Ya tienes un rico chimichurri argentino / uruguayo que durará varios días en la nevera.

Si ves que te queda muy fuerte de vinagre puedes hacer tu próximo chimichurri con una proporción de 40/60 para el aceite.

Paso a Paso en Imágenes

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Degustación

El chimichurri es una de las salsas más ricas para acompañar carnes, patatas y verduras asadas. Si eres amante de la parrilla y tienes barbacoa en casa, guarda esta receta como oro en paño porque seguro que repites.

Recuerda que puedes añadir menos ajos a tu salsa para hacerla algo más ligera y también reducir la cantidad de vinagre.

Prueba a mojar esta salsa en unas patatas deluxe o patatas gajo.