La vinagreta de yogur es uno de los aderezos más sabrosos y versátiles que puedes utilizar en la cocina.
Sirve tanto para aliñar una ensalada como para acompañar un falafel o un kebab casero, no tiene ninguna complicación y admite multitud de variantes en cuanto a ingredientes.
En esta receta te voy a explicar una forma muy sencilla de preparar vinagreta con yogur, en mi caso griego, y con otros ingredientes de andar por casa.
Si quieres echarle imaginación y darle un punto extra de sabor con alguna especia, que sepas que el comino, el berbere o el baharat le van de perlas para darle ese puntito exótico a la salsa.
Ingredientes
- 1 yogur natural (puedes utilizar yogur griego)
- Unas hojas de cilantro fresco picado
- 5-7 hojas de menta fresca picada
- El zumo de un limón
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharada de mostaza
- Pimienta
- Sal
💡 Vinagreta de yogur sin lactosa. Puedes optar por yogures sin lactosa o a base de plantas. Estos yogures ofrecen la misma textura cremosa sin el malestar que puede causar la lactosa.
Elaboración de la Vinagreta de Yogur (o de Yogur Griego)
- Coloca el yogur en un bol, añade la mostaza, la menta y el cilantro picados.
- Incorpora el zumo de limón exprimido, la cucharadita de vinagre, salpimenta y mezcla bien todos los ingredientes.
Ya tienes lista una rica salsa de yogur con mostaza que está de chuparse los dedos.
Paso a Paso en Imágenes
Degustación
Este aderezo tiene infinidad de usos en la cocina. Puedes utilizarlo en tus ensaladas, acompañando crudité de verduras, fritos o patatas deluxe, su versatilidad se extiende a una gran variedad de platos. Aquí tienes algunas sugerencias sobre cómo incorporarla en tus comidas:
- Ensaladas: Por supuesto, la vinagreta de yogur brilla como aderezo de ensaladas. Prueba con una mezcla de hojas verdes, nueces tostadas, queso feta, y frutas frescas como fresas o manzanas para un contraste dulce y salado.
- Pescados y mariscos: Un aderezo ligero de vinagreta de yogur puede realzar el sabor delicado de los pescados y mariscos. Es especialmente delicioso con salmón a la parrilla o gambas cocidas.
- Verduras asadas o a la parrilla: Acompañar tus verduras asadas con vinagreta de yogur puede agregar una nota refrescante y cremosa. Prueba con brócoli, coliflor, o zanahorias asadas.
- Bocadillos y aperitivos: Usa la vinagreta como dip para verduras crudas, chips de pita, o como una salsa cremosa para wraps y sándwiches.
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