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El Foodie Ibérico

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25 enero, 2017 por El Foodie Ibérico

Sopa picante de cilantro y especias

sopa picante de cilantro y especias

Esta sopa picante de cilantro y especias es todo un levanta muertos para esos fríos días de invierno en los que parece que nos apetece más llevarnos algo calentito a la boca.

La receta es bastante sencilla y muy agradecida, aunque si ves que te falta algún ingrediente no te agobies, sáltatelo o añade otro similar. La clave de esta sopa es que esté picante y que tenga ese toque tan característico del cilantro fresco.

Ingredientes para 4 personas

  • 1 litro de caldo de verduras
  • 4 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de coco rallado
  • 1 dedo de jengibre
  • 1 plátano macho
  • 1 patata
  • Chiles rojos
  • 1 cucharadita de sambal (opcional)
  • 1 cucharadita de coriandro
  • ½ cucharadita de comino
  • 1 ramillete de cilantro

Preparación de la sopa picante de cilantro y especias

  1. En un cazo con un poco de aceite vegetal incorporamos las zanahorias y la cebolla cortados a groso modo y los cocinamos durante hasta que la cebolla se dore un poco.
  2. Añade el ajo, el jengibre y el chile y sofríe un poco más. Por último añade el coriandro y el comino a fuego bajo, tuesta un poco y llena con el caldo.
  3. Cuando el caldo esté hirviendo solo tienes que añadir el plátano en dados, el coco, la patata y el sambal y dejar cocinar a fuego medio durante un mínimo de 50 minutos.
  4. Por último, añade un ramillete de cilantro, infusiónalo durante unos minutos y cuela todo el contenido del caldo con un colador para separar todas las verduras y el propio cilantro del caldo en sí.
  5. Ya tienes listo un reconfortante, sano y picante caldo de cilantro y especias ideal para combatir el frío invierno o para depurar nuestro organismo.

Degustación

Como comentaba al principio del post me gusta mucho tomar esta sopa picante de cilantro y especias durante el invierno, aunque también la he preparado varias veces en primavera y verano y, aunque es una sopa para tomar caliente, resulta muy refrescante y depurativa en los días de calor.

Esta sopa guarda algunas similitudes con la sopa de curry rojo con salmón y langostinos.

Animate a probarla y me cuentas 🙂

Recuerda que también puedes condimentar esta sopa con una pizca de shichimi togarashi o 7 especias japonesas.

Resumen
recipe image
Nombre de la Receta
Sopa picante de cilantro y especias
Nombre del Autor
El Foodie Ibérico
Publicado el
2017-01-25
Tiempo de Preparación
20M
Tiempo de Cocción
50M
Tiempo Total
1H10M
Puntuación Media
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

Publicado en: Verduras

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