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El Foodie Ibérico

Recetas fáciles y originales. Disfruta de los mejores platos de ensaladas, pasta, pizza, carnes, pescado y postres

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18 agosto, 2020 por El Foodie Ibérico

Pico de Gallo

Pico de Gallo

El pico de gallo o salsa bandera es una de las preparaciones más típicas de la cocina mexicana. Una ensalada sencilla y muy rápida de elaborar que puedes tener lista en poco menos de 10 minutos.

Básicamente, el pico de gallo se prepara con tomates, cebolla, chile, cilantro y lima (limón) aunque dependiendo de la región puede añadirse pimiento verde o rojo, comino o incluso aguacate.

Pico de gallo mexicano

La receta es originaria de México, aunque se ha extendido a toda Latinoamérica, siendo muy popular en Venezuela, Colombia, Panamá o Costa Rica.

Este sencillo plato sirve para acompañar multitud de preparaciones. Tortillas, tacos, nachos, empanadas, carnes asadas o pescados y podría considerarse como un pariente lejano del salpicón, aunque este último suele llevar marisco, pollo o incluso legumbres.

Contenidos

  • Ingredientes
  • Cómo hacer Pico de Gallo
  • Paso a Paso en Imágenes
  • Degustación

Ingredientes

  • 2 tomates
  • ½ cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 chile
  • 1 lima o limón
  • Unas hojas de cilantro fresco
  • Sal

Antes de comenzar con la receta, te recuerdo que el pico de gallo se elabora con tomates rojos. Estos suelen llamarse tanto jitomates como simplemente tomates en México, mientras que los tomates verdes se conocen también como tomates o tomatillos.

Cómo hacer Pico de Gallo

  1. Lava los tomates, el cilantro, el pimiento y el chile. Pela la cebolla.
  2. Corta los tomates, el pimiento, el chile y la cebolla en cuadraditos o brunoise e introduce en un bol o recipiente grande. Haz una bolita con las hojas de cilantro, pica finamente e incorpora al bol.
  3. Por último, añade sal al gusto y el zumo de una lima o un limón, remueve bien todo el conjunto, tapa con film transparente y reserva en la nevera durante al menos 30 minutos para que los sabores se junten.
Pico de gallo terminado visto de cerca

Paso a Paso en Imágenes

  • ingredientes del pico de gallo
  • ingredientes picados
  • mezclando ingredientes
  • añadimos cilantro y lima
  • menzclando todos los ingredientes
  • pico de gallo terminado y tapado con film

Degustación

El pico de gallo es un plato súper sencillo que sirve de acompañamiento a multitud de platos. Puede dejarse durante horas (e incluso días en la nevera) y es muy sano y refrescante.

Sirve de apoyo en platos combinados y funciona a la perfección con nachos, tortillas mexicanas y tacos.

Si te gusta experimentar en la cocina, prueba a añadir a tu pico de gallo casero comino, orégano, aguacate, mango o diferentes tipos de chile como el serrano, el jalapeño o el habanero.

También puedes probar a sustituir el aderezo de lima o limón por un chorrito de naranja agria o incluso por un chorrito de zumo de pomelo. Como colofón, puedes suavizar tu pico de gallo gourmet con un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE).

➡️ ¿Amante de las ensaladas y el picante? prueba con esta de remolacha y chile verde o acompaña tu pico de gallo con una humeante y sabrosa arepa recién hecha.

▶️ Descubre otro de los grandes platos de la gastronomía latinoamericana, el ceviche de salmón.

Resumen
recipe image
Nombre de la Receta
Pico de Gallo
Nombre del Autor
El Foodie Ibérico
Publicado el
2020-08-18
Tiempo de Preparación
10M
Tiempo de Cocción
0M
Tiempo Total
10M
Puntuación Media
4.51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)

Publicado en: Ensaladas

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