Salsa Raita de India

¿Con ganas de preparar una auténtica raita en casa?. En esta receta voy a explicarte cómo elaborar paso a paso una salsa raita para acompañar todo tipo de platos.

La raita es un condimento de origen indio que encontrarás como aderezo/apaga fuegos en multitud de platos picantes, curries, etc.

Recuerdo que durante mi viaje a India, en algunas zonas del país como Pondicherry, servían comidas tradicionales sobre hoja de banano y siempre había unas cucharadas de raita para acompañar.

Qué buenos recuerdos 🙂

Pues la raita es un aderezo extremadamente sencillo de hacer, multiusos y que tendrás a punto en menos de 10 minutos.

Vamos con los ingredientes y el paso a paso.

Ingredientes

• 1 yogur natural o yogur griego sin azúcar
• El zumo de 1 limón
• 1 pepino rallado o picado muy fino
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Una pizca de mostaza
• Unas hojas de cilantro picado
• Unas hojas de menta picada
• Aceite de oliva
• Sal

Cómo hacer Raita

1. La receta no tiene mucho secreto. En un cuenco o bol añade el yogur griego, el zumo de limón, el comino en polvo, la mostaza, el cilantro y la menta picadas. Añade también el pepino pelado y rallado/cortado a cuchillo muy finamente, aceite de oliva y sal al gusto.
2. Remueve bien todos los ingredientes y ya tienes lista una auténtica raita digna de Delhi, Mumbai o Karnataka.

*Un detalle a tener en cuenta es la cantidad de limón a añadir en la raita. Hay personas a las que les gusta con bastante limón y otras que se conforman con un chorrito. Eres libre de añadir el zumo de un limón entero o quizás el de medio sea suficiente.

Degustación

La raita es una salsa excelente para acompañar ensaladas, curries muy picantes o panes caseros.

En la nevera dura días y también puede servir como salsa para preparar wraps o envueltos de carne o verduras.

Personalmente me encanta servir arroz biryani o pakoras con un cuenco de raita como acompañamiento. También puede funcionar muy bien con deruny.

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