¿Con ganas de preparar una auténtica raita en casa?. En esta receta voy a explicarte cómo elaborar paso a paso una salsa raita para acompañar todo tipo de platos.
La raita es un condimento de origen indio que encontrarás como aderezo/apaga fuegos en multitud de platos picantes, curries, etc.
Recuerdo que durante mi viaje a India, en algunas zonas del país como Pondicherry, servían comidas tradicionales sobre hoja de banano y siempre había unas cucharadas de raita para acompañar.
Qué buenos recuerdos 🙂
Pues la raita es un aderezo extremadamente sencillo de hacer, multiusos y que tendrás a punto en menos de 10 minutos.
Vamos con los ingredientes y el paso a paso.
Ingredientes
- 1 yogur natural o yogur griego sin azúcar
- El zumo de 1 limón
- 1 pepino rallado o picado muy fino
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Una pizca de mostaza
- Unas hojas de cilantro picado
- Unas hojas de menta picada
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer Raita
- La receta no tiene mucho secreto. En un cuenco o bol añade el yogur griego, el zumo de limón, el comino en polvo, la mostaza, el cilantro y la menta picadas. Añade también el pepino pelado y rallado/cortado a cuchillo muy finamente, aceite de oliva y sal al gusto.
- Remueve bien todos los ingredientes y ya tienes lista una auténtica raita digna de Delhi, Mumbai o Karnataka.
*Un detalle a tener en cuenta es la cantidad de limón a añadir en la raita. Hay personas a las que les gusta con bastante limón y otras que se conforman con un chorrito. Eres libre de añadir el zumo de un limón entero o quizás el de medio sea suficiente.
Degustación
La raita es una salsa excelente para acompañar ensaladas, curries muy picantes o panes caseros.
En la nevera dura días y también puede servir como salsa para preparar wraps o envueltos de carne o verduras.
Personalmente me encanta servir arroz biryani o pakoras con un cuenco de raita como acompañamiento.
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