El zaatar, zatar o zahatar es una mezcla de especias de la cocina de Oriente Medio que suele acompañar a muchas preparaciones. Aprende la receta a continuación.
Hoy te traigo otra receta de la cocina árabe para condimentar tus platos y potenciar los sabores de forma rápida, sencilla y muy saludable.
El zaatar es una de esas mezclas relativamente fáciles de hacer en casa que está bien tener siempre en el armario de la cocina. Es un buena forma de realzar el sabor de tus comidas sin tener que recurrir a la habitual pizca extra de sal.
Con esto estamos consiguiendo mucho más sabor en nuestros platos son tener que castigar nuestra salud con un exceso de sal.
Esta mezcla de especias combina muy bien con carnes y pescados, verduras salteadas, guisos de cuchara, arroces e incluso ensaladas.
Mención especial para las últimas, que van a ganar mucho tanto en sabor como en textura y frescor. Así que ya sabes, toma nota y aprende a elaborar en casa esta sencilla y socorrida mezcla de zaatar para aderezar tus comidas.
Ingredientes para 4 personas
- 2 cucharadas de tomillo
- 2 cucharadas de orégano
- 3 cucharadas de rhus, zumaque o sumac
- ½ cucharadita (una pizca) de comino en polvo
- 1 cucharada de mejorana
- 2 cucharaditas de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
Como verás, todos los ingredientes, a excepción del zumaque, son bastante sencillos de encontrar o tener en casa. Dicho esto, se podría llegar a sustituir por el polvo de las pieles secas de un limón y un poco de achiote, para aportar tanto el color como el toque ácido y amargo a nuestro zaatar casero.
Cómo Hacer Zaatar
- Hacer el zaatar en casa es tan sencillo como aglutinar y mezclar todas las especias que he mencionado en la sección de ingredientes.
- Recuerda que estas especias deben estar molidas o en polvo (menos las semillas de sésamo), para poder mezclarse con mayor facilidad entre ellas. No te preocupes por los trozos más grandes como los del tomillo o el orégano.
- Una vez has mezclado y removido todas las especias con una cuchara, ya tienes listo tu zaatar casero. Solo tienes que guardarlo en un bote herméticamente cerrado y utilizarlo para condimentar tus comidas.
Degustación
Experimenta en casa y sorprende a tus comensales con tu zaatar casero. Prueba a añadirlo en una pizza, en una tortilla francesa o en una mayonesa casera. El límite lo pone tu imaginación.
Como ya he mencionado anteriormente, incluso en ensaladas puede funcionar muy bien. Prueba por ejemplo con esta ensalada de berros, lombarda y remolacha. Ñam, ñam 🙂
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